Ciasteczka Empire

Głosy: 2

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 24 ciasteczka

Te delikatne kruche ciasteczka przełożone są warstwą dżemu, posypane cukrem pudrem i udekorowane kandyzowaną wiśnią. To tradycyjne brytyjskie ciasteczko jest bardzo podobne do migdałowych ciasteczek z Linzu, jak nazywano je przed I wojną światową, ale później przemianowano je na cześć Imperium Brytyjskiego. Jednak do dziś w różnych regionach kraju znane są również jako ciasteczka niemieckie i belgijskie. Niezależnie od nazwy, ten przysmak, o atrakcyjnym wyglądzie i wyrafinowanym smaku, jest godny uświetnienia każdego przyjęcia herbacianego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasteczka kanapkowe

55 g plus 2 łyżki (30 g) masła w temperaturze pokojowej
55 g plus 2 łyżki przesianego cukru pudru
1 żółtko ugotowanego na twardo jajka
1 duże żółtko jaja
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
310 g mąki pszennej najwyższej jakości, przesianej
1/4 łyżeczki soli

Nadzienie i polewa

100 g dżemu malinowego
110 g cukru pudru, przesianego
1-2 łyżki ciepłej wody
4 łyżeczki ekstraktu migdałowego lub waniliowego
6-8 kandyzowanych wiśni, pokrojonych na 6 kawałków

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, dżem malinowy, cukier puder, ekstrakt z migdałów, ekstrakt waniliowy, jajka, wiśniowy, konfitura

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Ugotowane żółtko przecedź przez sito i wymieszaj z surowym żółtkiem i ekstraktem waniliowym. Dodaj tę mieszankę do masła i wymieszaj.
Następnie dodaj mąkę i sól i wymieszaj. Zagnieć ciasto i uformuj je w krążek (ciasto będzie bardzo miękkie), zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny, aby stwardniało.

Rozgrzej piekarnik do 160°C i wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia.
Na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej delikatnie zagniataj ciasto, aż stanie się miękkie. Rozwałkuj je na grubość 0,5 cm i za pomocą foremki o 5-centymetrowym karbowaniu wytnij ciasteczka. Ułóż je na blachach do pieczenia, zachowując odstępy 1,5 cm.
Piecz ciasteczka przez 10–12 minut, aż lekko zrumienią się na brzegach. Ostudź całkowicie na blasze.
Wymieszaj dżem malinowyAby uzyskać bardziej płynną konsystencję, rozsmaruj ją na jednym ciastku. Przykryj drugim ciastkiem, delikatnie dociskając, aby skleić obie połówki. Powtórz z pozostałym ciastkiem.
Przygotuj polewę.

Wymieszaj cukier puder z 1 łyżką wody i ekstraktem waniliowym lub migdałowym. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aż mieszanina osiągnie konsystencję rzadkiej polewy.

Udekoruj każde ciasteczko lukrem, umieść wisienkę na środku i odstaw na kratkę do stwardnienia. Pozostaw ciasteczka do wyschnięcia na 3 godziny, a następnie przełóż do szczelnego pojemnika do przechowywania.

Pliki cookie można przechowywać przez 3 dni.