Gniazda ptaków

Głosy: 4

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Ilość: 6 ciast

Ten lekki i puszysty deser w kształcie ptasiego gniazda z bezą, wypełniony bitą śmietaną i świeżymi jagodami, idealnie nadaje się na Dzień Kobiet, 8 marca. Najpierw upiecz gniazda, używając ubitych na sztywno białek z cukrem. Im cieplejsze białka, tym bardziej puszysta i gęsta będzie beza, a krem z kamienia winnego zapobiegnie jej opadnięciu. Wysuszone gniazda wypełnij bitą śmietaną, cukrem i wanilią, a następnie udekoruj jagodami. Im bardziej urozmaicony i kolorowy będzie Twój wybór jagód, tym bardziej efektownie będzie się prezentował ten deser na świątecznym stole.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Beza

Białko z 3 dużych jaj, temperatura pokojowa
3/8 łyżeczki kamienia winnego
150 g cukru

Gniazda

180 ml śmietanki kremówki
1 łyżka cukru
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Duża garść różnorodnych jagód

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: beza, kamień winny, jajka, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 150°C. Za pomocą markera narysuj 6 okręgów o średnicy 6 cm każdy, w odstępach co najmniej 5 cm, na papierze pergaminowym, a następnie odwróć papier i połóż go na blasze do pieczenia.
Ubij białka z kamieniem winnym na niskich obrotach miksera. Następnie, gdy białka będą spienione, zwiększ obroty i powoli dodawaj cukier, nie zatrzymując miksera. Kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, aż uniesiona trzepaczka będzie tworzyła sztywne pałeczki.

Napełnij bezą duży rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie dużej gwiazdki. Wyciśnij bezę wzdłuż narysowanego na papierze konturu, całkowicie wypełniając okręgi. Następnie wyciśnij drugą warstwę bezy wzdłuż krawędzi pierwszej warstwy, tworząc gniazdo o wysokości około 5 cm od podstawy.
Włóż gniazda do piekarnika i natychmiast zmniejsz temperaturę do 135°C (275°F). Piecz przez 45–65 minut (czas pieczenia będzie zależał od temperatury i wilgotności; jeśli w Twojej kuchni jest ciepło lub wilgotno, bezy będą schnąć dłużej). Jeśli bezy zaczną ciemnieć, pozostaw drzwiczki piekarnika lekko uchylone podczas pieczenia. Ostudź bezy na blasze do temperatury pokojowej, a następnie ostrożnie przełóż je do szczelnego pojemnika, aż będą gotowe do podania.
Do montażuUbij śmietanę na sztywną pianę i wmieszaj cukier oraz wanilię. Ułóż ptasie gniazda w miseczkach, nałóż kleks bitej śmietany na środek i udekoruj jagodami. Podawaj natychmiast. Bezy można upiec dzień wcześniej, ale gniazdka należy złożyć tuż przed podaniem..

Autor przepisu - Anna Olson (Anna Olson) jest cukierniczką i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Desery / Ciasta / Desery owocowe / Suflety, puddingi, bezy, beziki / Kuchnia francuska

Podobne przepisy