Sernik na bazie brownie
Głosy: 8
Czas: 2 godziny 15 minut plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Dwa słynne amerykańskie desery zostały połączone, by wywołać niezliczone spojrzenia pełne podziwu i komplementy. Delikatny sernik i brownie o bogatym smaku czekolady zachwycają zarówno wyglądem, jak i smakiem. Polane kompotem wiśniowym, dodają nuty innego deseru: niemieckiego ciasta szwarcwaldzkiego.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Duszek
- 3/4 szklanki mąki najwyższej jakości
- 2 łyżki kakao w proszku
- 1/4 łyżeczki drobnej soli
- 110 g masła
- 60 g posiekanej gorzkiej czekolady
- 1 szklanka cukru
- 2 duże jajka, lekko ubite
- Sprzęt specjalny:duża tortownica o średnicy 25 cm.
Sernik
- 450 g serka śmietankowego, w temperaturze pokojowej
- 2/3 szklanki cukru
- 2/3 szklanki kwaśnej śmietany
- 3 duże jajka, lekko ubite
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Syrop czekoladowy do dekoracji
- Bita śmietana do dekoracji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemna, kakao, ser topiony, jajka, śmietana
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 177°C (350°F). Spryskaj 10-calową formę do pieczenia ciasta sprayem zapobiegającym przywieraniu.
- DuszekW średniej misce wymieszaj mąkę, kakao i sól. Rozpuść masło i czekoladę w średnim rondlu na średnim ogniu, często mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstaw mieszankę do ostygnięcia na 10 minut. Wmieszaj cukier i jajka. Dodaj mieszankę mąki i wymieszaj do połączenia.
- Wlej ciasto brownie do przygotowanej formy i delikatnie postukaj dnem o blat, aby równomiernie je rozprowadzić. Piecz, aż wierzch się zetnie, a brzegi zaczną odchodzić od boków, około 30 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
- SernikW międzyczasie ubij serek śmietankowy mikserem na gładką masę. Dodaj cukier. Ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta (około 2 minut). Dodaj śmietanę i ubijaj tylko do połączenia. Ręcznie wbijaj jajka i ekstrakt waniliowy, jedno po drugim, uważając, aby nie mieszać za długo, bo inaczej sernik zamieni się w suflet.
- Wyłóż dno i boki formy folią aluminiową. Umieść ją w głębokiej blasze do pieczenia. Wylej masę sernikową na brownie i rozprowadź równomiernie. Napełnij głęboką blaszkę wodą do połowy wysokości. Piecz, aż środek będzie jeszcze drgał, ale powierzchnia będzie ścięta, około 1 godziny. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku na 30 minut.
- Wyjmij sernik z piekarnika i ostrym nożem oddziel brzegi ciasta od brzegów formy. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce. Przykryj i wstaw do lodówki na 8 godzin lub na całą noc przed podaniem.
Pokrój każdy kawałek i udekoruj go syropem czekoladowym i bitą śmietaną.
Kategorie:
Podobne przepisy
