Patelnie i ich rodzaje
Wybór patelni do kuchni jest kluczowy. Technologia kulinarna stale się rozwija, a na rynku dostępne są nowe patelnie, które są łatwiejsze w użyciu i czyszczeniu. Jednak tradycyjne żeliwne naczynia kuchenne wciąż cieszą się popularnością i uznaniem wśród domowych kucharzy.
Wybór patelni do kuchni jest kluczowy. Technologia kulinarna stale się rozwija, a na rynku dostępne są nowe patelnie, które są łatwiejsze w użyciu i czyszczeniu. Jednak tradycyjne żeliwne naczynia kuchenne wciąż cieszą się popularnością i uznaniem wśród domowych kucharzy.
Patelnie nieprzywierające
Te wspaniałe patelnie są idealne zarówno dla profesjonalnych, jak i amatorskich kucharzy. Powłoka nieprzywierająca pozwala na łatwe usuwanie resztek jedzenia podczas czyszczenia. Największą zaletą jest jednak minimalna ilość oleju lub tłuszczu podczas gotowania, co jest niewątpliwie bardzo zdrowe. Istotną wadą jest to, że powłoka nieprzywierająca łatwo ulega uszkodzeniu podczas mieszania potraw metalowymi szpatułkami lub łyżkami. Powłoka ta ściera się również podczas regularnego mycia w zmywarce.
Powłoka na patelniach z powłoką zapobiegającą przywieraniu to substancja chemiczna zwana teflonem lub fluoroplastykiem. Istnieje wiele sprzecznych opinii na temat tego, czy używanie takich naczyń do gotowania jest szkodliwe. Jednak badanie z 2007 roku opublikowane w magazynie Psychology Today wykazało, że powłoka ta nie jest szkodliwa dla organizmu człowieka.
Patelnie bez powłoki nieprzywierającej
Pomimo dowodów na to, że naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą nie stanowią zagrożenia dla zdrowia, ekolodzy zalecają unikanie ich podczas gotowania. Patelnie bez powłoki są znacznie droższe, ale też trwalsze. Co więcej, potrawy lepiej się nagrzewają, ponieważ nie ma bariery między patelnią a źródłem ciepła, takiej jak powłoka nieprzywierająca. Wadą tych patelni jest to, że są trudniejsze do czyszczenia. Takie patelnie i rondle są wykonane z miedzi, szkła hartowanego, a nawet porcelany.
Patelnie żeliwne
Znane każdemu z dzieciństwa patelnie żeliwne są zazwyczaj bardzo ciężkie i długo utrzymują ciepło po ugotowaniu. Chociaż trudno je czyścić, ich główną zaletą jest to, że dobrze się nagrzewają. Co więcej, korzystanie z patelni żeliwnych jest korzystne dla osób cierpiących na niedobór żelaza. Najnowsze badania wykazały, że stosowanie patelni do pieczenia i smażenia z powłoką nieprzywierającą doprowadziło do wzrostu liczby osób cierpiących na niedobór żelaza. Największą zaletą patelni żeliwnych jest ich trwałość. Mogą służyć nawet 70 lat, a nawet dłużej. Babcie często przekazują je wnuczkom jako trwałą pamiątkę.
Patelnie nieprzywierające
Te wspaniałe patelnie są idealne zarówno dla profesjonalnych, jak i amatorskich kucharzy. Powłoka nieprzywierająca pozwala na łatwe usuwanie resztek jedzenia podczas czyszczenia. Największą zaletą jest jednak minimalna ilość oleju lub tłuszczu podczas gotowania, co jest niewątpliwie bardzo zdrowe. Istotną wadą jest to, że powłoka nieprzywierająca łatwo ulega uszkodzeniu podczas mieszania potraw metalowymi szpatułkami lub łyżkami. Powłoka ta ściera się również podczas regularnego mycia w zmywarce.Powłoka na patelniach z powłoką zapobiegającą przywieraniu to substancja chemiczna zwana teflonem lub fluoroplastykiem. Istnieje wiele sprzecznych opinii na temat tego, czy używanie takich naczyń do gotowania jest szkodliwe. Jednak badanie z 2007 roku opublikowane w magazynie Psychology Today wykazało, że powłoka ta nie jest szkodliwa dla organizmu człowieka.
Patelnie bez powłoki nieprzywierającej
Pomimo dowodów na to, że naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą nie stanowią zagrożenia dla zdrowia, ekolodzy zalecają unikanie ich podczas gotowania. Patelnie bez powłoki są znacznie droższe, ale też trwalsze. Co więcej, potrawy lepiej się nagrzewają, ponieważ nie ma bariery między patelnią a źródłem ciepła, takiej jak powłoka nieprzywierająca. Wadą tych patelni jest to, że są trudniejsze do czyszczenia. Takie patelnie i rondle są wykonane z miedzi, szkła hartowanego, a nawet porcelany.Patelnie żeliwne
Znane każdemu z dzieciństwa patelnie żeliwne są zazwyczaj bardzo ciężkie i długo utrzymują ciepło po ugotowaniu. Chociaż trudno je czyścić, ich główną zaletą jest to, że dobrze się nagrzewają. Co więcej, korzystanie z patelni żeliwnych jest korzystne dla osób cierpiących na niedobór żelaza. Najnowsze badania wykazały, że stosowanie patelni do pieczenia i smażenia z powłoką nieprzywierającą doprowadziło do wzrostu liczby osób cierpiących na niedobór żelaza. Największą zaletą patelni żeliwnych jest ich trwałość. Mogą służyć nawet 70 lat, a nawet dłużej. Babcie często przekazują je wnuczkom jako trwałą pamiątkę.Głosy: 1
Kategorie:
Powiązane artykuły
