Herbata chińska, rodzaje i pochodzenie
W tym artykule dowiesz się o pochodzeniu chińskiej herbaty i jej różnych rodzajach.
Chińczycy są niewątpliwie najbardziej obeznani z herbatą. Znaczenie herbaty w kulturze chińskiej jest trudne do przecenienia. W starożytności była ona używana jako waluta i środek płatniczy.
Pochodzenie chińskiej herbaty
Choć pierwsze wzmianki o herbacie pochodzą już sprzed 5000 lat, nie jest jasne, kiedy powstała zaparzyć, zrobić napój, jest nadal nieznany. Starożytny Chiński folklor Wskazuje na jedną datę, kiedy to się wydarzyło, a potem na inną.
Ale wszystko zaczęło się, jak głosi legenda, gdy kwiaty krzewu herbacianego wpadły do filiżanki z wrzącą wodą cesarza Shen Honga. Efekt namoczenia kwiatów w filiżance tak bardzo spodobał się cesarzowi, że zarówno kwiaty, jak i liście krzewu herbacianego zostały później specjalnie zaparzone w tym celu.
To prawda, że początkowo herbata była stosowana wyłącznie jako środek leczniczy. Zauważono, że skutecznie łagodzi problemy trawienne. Dlatego większość Chińczyków woli pić ją bezpośrednio po posiłkach.
Sztuka picia chińskiej herbaty zaczęła się rozwijać w VIII wieku, po napisaniu „Klasycznej sztuki herbaty” Lu Yu. Lu Yu, poeta i były mnich buddyjski, podał w swoim dziele szczegółowe instrukcje dotyczące gotowania wody na herbatę, jej parzenia i… podaj ten napój.
Na przykład, wodę należało gotować na bardzo małym ogniu, a liście herbaty umieszczać w porcelanowych kubkach. Idealnym miejscem do picia herbaty był pawilon obok stawu z pływającymi liliami, w towarzystwie pożądanej kobiety. Nawiasem mówiąc, znaczna część książki Lu Yu jest nadal wykorzystywana nie tylko w chińskich ceremoniach herbacianych, ale także w sztuce parzenia herbaty na całym świecie.
W ten sposób, po opublikowaniu książki Yu, popularność herbaty rozprzestrzeniła się po całych Chinach. Stała się nie tylko popularnym napojem, ale także tematem legend i poematów. Cesarze obdarowywali nią swoich najznamienitszych poddanych. Nieco później herbaciarnie stały się również elementem architektury krajobrazu.
Rodzaje chińskiej herbaty
Wiele osób może być zaskoczonych, dowiadując się, że wszystkie rodzaje herbaty pochodzą z tej samej rośliny. Pomimo setek odmian, wyróżnia się tylko cztery główne grupy:
- Biała herbataLiście zbiera się zanim pąki krzewu herbacianego w pełni się rozwiną.
- Herbata zielonaW procesie produkcji nie jest poddawany fermentacji, dzięki czemu zachowuje swój naturalny zielony kolor.
- Żółta herbataWytwarzana jest z niedojrzałych pąków herbacianych i uważana jest za herbatę lekko fermentowaną.
– Czarna herbata. Jej liście są fermentowane podczas przetwarzania, dlatego nabierają ciemniejszego koloru.
- OolongTa herbata jest częściowo fermentowana, dlatego ma zielono-czarny kolor.
- Herbata Pu-erhNajprostszą metodą parzenia tej fermentowanej herbaty jest użycie czajniczka (gaiwan).
Istnieje jeszcze inny rodzaj herbaty – herbata aromatyzowana. Oprócz liści herbaty zielonej i oolong, zawiera ona kwiaty i pąki innych roślin. Najsłynniejszą z nich jest zielona herbata jaśminowa.
Choć większość z nas nie posiada stawów z liliami wodnymi ani herbaciarni, możemy cieszyć się filiżanką herbaty, siedząc w kuchni lub na ławce w ogrodzie.
Przy odrobinie praktyki każdy może przygotować ten smaczny i zdrowy napój.
Pochodzenie chińskiej herbaty
Choć pierwsze wzmianki o herbacie pochodzą już sprzed 5000 lat, nie jest jasne, kiedy powstała zaparzyć, zrobić napój, jest nadal nieznany. Starożytny Chiński folklor Wskazuje na jedną datę, kiedy to się wydarzyło, a potem na inną.
Ale wszystko zaczęło się, jak głosi legenda, gdy kwiaty krzewu herbacianego wpadły do filiżanki z wrzącą wodą cesarza Shen Honga. Efekt namoczenia kwiatów w filiżance tak bardzo spodobał się cesarzowi, że zarówno kwiaty, jak i liście krzewu herbacianego zostały później specjalnie zaparzone w tym celu.
To prawda, że początkowo herbata była stosowana wyłącznie jako środek leczniczy. Zauważono, że skutecznie łagodzi problemy trawienne. Dlatego większość Chińczyków woli pić ją bezpośrednio po posiłkach.
Sztuka picia chińskiej herbaty zaczęła się rozwijać w VIII wieku, po napisaniu „Klasycznej sztuki herbaty” Lu Yu. Lu Yu, poeta i były mnich buddyjski, podał w swoim dziele szczegółowe instrukcje dotyczące gotowania wody na herbatę, jej parzenia i… podaj ten napój.
Na przykład, wodę należało gotować na bardzo małym ogniu, a liście herbaty umieszczać w porcelanowych kubkach. Idealnym miejscem do picia herbaty był pawilon obok stawu z pływającymi liliami, w towarzystwie pożądanej kobiety. Nawiasem mówiąc, znaczna część książki Lu Yu jest nadal wykorzystywana nie tylko w chińskich ceremoniach herbacianych, ale także w sztuce parzenia herbaty na całym świecie.
W ten sposób, po opublikowaniu książki Yu, popularność herbaty rozprzestrzeniła się po całych Chinach. Stała się nie tylko popularnym napojem, ale także tematem legend i poematów. Cesarze obdarowywali nią swoich najznamienitszych poddanych. Nieco później herbaciarnie stały się również elementem architektury krajobrazu.
Rodzaje chińskiej herbaty
Wiele osób może być zaskoczonych, dowiadując się, że wszystkie rodzaje herbaty pochodzą z tej samej rośliny. Pomimo setek odmian, wyróżnia się tylko cztery główne grupy:
- Biała herbataLiście zbiera się zanim pąki krzewu herbacianego w pełni się rozwiną.
- Herbata zielonaW procesie produkcji nie jest poddawany fermentacji, dzięki czemu zachowuje swój naturalny zielony kolor.
- Żółta herbataWytwarzana jest z niedojrzałych pąków herbacianych i uważana jest za herbatę lekko fermentowaną.
– Czarna herbata. Jej liście są fermentowane podczas przetwarzania, dlatego nabierają ciemniejszego koloru.
- OolongTa herbata jest częściowo fermentowana, dlatego ma zielono-czarny kolor.
- Herbata Pu-erhNajprostszą metodą parzenia tej fermentowanej herbaty jest użycie czajniczka (gaiwan).
Istnieje jeszcze inny rodzaj herbaty – herbata aromatyzowana. Oprócz liści herbaty zielonej i oolong, zawiera ona kwiaty i pąki innych roślin. Najsłynniejszą z nich jest zielona herbata jaśminowa.
Choć większość z nas nie posiada stawów z liliami wodnymi ani herbaciarni, możemy cieszyć się filiżanką herbaty, siedząc w kuchni lub na ławce w ogrodzie.
Przy odrobinie praktyki każdy może przygotować ten smaczny i zdrowy napój.
Autor artykułu: Natalia Semenova „TopCook”
Głosy: 1
Kategorie:
Powiązane artykuły
