Rodzaje boczku
Wędzony boczek
Wędź szynkę wiórkami drzewnymi lub grilluj ją, polewając płynnym dymem, aby nadać jej niepowtarzalny smak. Ten rodzaj peklowania można przeprowadzić na mokro, z wielokrotnym moczeniem, co pomaga zachować więcej smaku mięsa.
Boczek z indyka
Wędzone, chude mięso z uda indyka nadaje się na doskonały kawałek boczku, porównywalny z boczkiem wieprzowym z najchudszego kawałka. Przeczytaj etykiety, aby sprawdzić, czy jest peklowane w słabym roztworze soli o stężeniu 14-16%, co zapewni Ci jak najmniej składników odżywczych z chudego mięsa.
Boczek wołowy
Mostek Sprzedawany w całości, niekrojony. Kup potrzebną ilość i poproś rzeźnika o pokrojenie po zamrożeniu. Ten rodzaj boczku jest peklowany w celu długotrwałego przechowywania: mięso naciera się solą, posypuje solą rzędy, a gdy mięso puści soki, zalewa solanką.
Kanadyjski bekon
Ta mocno peklowana polędwica wieprzowa bardziej przypomina szynkę niż zwykły boczek. Jest wędzona i w pełni ugotowana, dzięki czemu można ją jeść prosto z opakowania. Mięso jest peklowane w solance z przyprawami, takimi jak kminek, liść laurowy, jagody jałowca i anyż, a następnie wędzone na gorąco i gotowane do miękkości.
Boczek
Ten włoski boczek nie jest wędzony, lecz peklowany. Można go kupić w kostkach lub plasterkach w blistrze.
Boczek wieprzowy naciera się suchą peklowaną wodą, doprawia kolendrą, goździkami, gałką muszkatołową, tymiankiem i rozmarynem, a następnie suszy w chłodnym pomieszczeniu, po czym poddaje się go okresowi dojrzewania, w przeciwieństwie do wersji amerykańskiej. Pancetta to rolada, a mięso jest zwijane w celu zamknięcia go w jelicie.
Wołowina peklowana ma delikatny wygląd, jaskrawoczerwony kolor na przekroju, z delikatną obwódką tłuszczu. Można wybrać bardziej dietetyczny produkt, pancettę, która powstaje przez zwinięcie bezskórnej karkówki wieprzowej.
Wszystkie przepisy z boczkiem
Kategorie
Encyklopedia kulinarna / Mięso i produkty mięsnePodobny materiał
Sałata rzymska z serem pleśniowym i ciepłym dressingiem
Słodkie i pikantne kawałki bekonu (przystawka)
Skręcone boczki
Ciasta z nadzieniem czekoladowym i
Zupa rybna
Trufle z serem pleśniowym i boczkiem
Karmelizowany boczek
Pieczone kanapki z serem brie i boczkiem z syropem klonowym
Zapiekanka babci
Pomidory faszerowane nadzieniem "BLT"
Fasolka letnia z boczkiem
Grillowany kalafior z sosem serowym brie i
Najlepszy sposób na przyrządzenie boczku
Muffinki z bekonem i jajkiem (dieta Whole30)
Dip z białej fasoli i wędzonego boczku
Ciasto śniadaniowe z omletem i kratką z boczkiem
Ciepła sałatka szpinakowa
Smażony boczek w czekoladzie
Gnocchi ze smażonym boczkiem i sałatką endywii
Słomki z serem i klonem, z bekonem
Obierki ziemniaczane smażone na tłuszczu z boczku
Szaszłyki z brukselki i boczku
Chipsy bekonowe
Różne rodzaje mięsa. Próbowałeś już wszystkich?
Sałatka ze szpinakiem i boczkiem z kurczakiem
Najbardziej przydatne oleje roślinne, ich rodzaje i zastosowanie
Tuńczyk: rodzaje, jak wybierać, przechowywać i gotować
Pomidor: odmiany, rodzaje i zastosowanie kulinarne
Masło: rodzaje, przechowywanie i zastosowanie
Patelnie i ich rodzaje
Bekon – kupowanie, przechowywanie i gotowanie
Koktajl gruszkowy z rumem
Przystawki
Przekąski do piwa
Przystawki serowe
Kanapki
Przekąski
Kanapki
Różne przystawki
Przekąski z sosami
Przystawki mięsne
Przystawki rybne
Przystawki warzywne
Przystawki jajeczne
Zupy
Zimne zupy
Zupy kremowe
Zupy krem
Zupy z dressingami
Klarowne zupy
Zupy warzywne
Gęste zupy, gulasze
Zupy mięsne
Zupy rybne
Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi
Dania główne
Mięso
Ptak, gra
Dodatki
Warzywa, grzyby
Ryby, owoce morza
Zboża, rośliny strączkowe
Jaja, produkty mleczne
Makaron
Zapiekanki
Sałatki
Ciepłe sałatki
Sałatki warzywne
Sałatki liściaste
Sałatki owocowe
Sałatki z płatkami zbożowymi i makaronem
Sałatki z mięsem
Sałatki z rybą
Sałatki z jajkami
Sałatki z fasolą
Sałatki z chlebem
Fast food
Hamburgery
Kanapki
Hot dogi
Pizze
Gorące kanapki
Dania z tortilli
Dania pita
Naleśniki
Sosy do fast foodów
Dania smażone w głębokim tłuszczu
Sosy
Przyprawy
Sosy
Dipy
Spready
Glazury i sosy do grilla
Sosy sałatkowe
Mieszanki olejowe
Sosy emulsyjne
Słodkie sosy
Ostre sosy
Sosy do fast foodów
Grill, barbecue
Mięso z grilla
Grillowany drób
Grillowana ryba
Dania wędzone
Grillowane warzywa i owoce
Produkty mączne z grilla
Glazury i sosy do grilla
Piekarnia
Wytrawne ciasta, pizze
Domowy chleb
Placki ziemniaczane, naleśniki
Bułki i ciasta bez cukru
Niesłodzone ciasteczka i muffinki
Desery
Babeczki
Desery owocowe
Ciastko
Ciasta
Pączki, ciasta, bułki
Cukierki i drobne słodkości
Kremy, sosy, musy, puddingi
Suflet, bezy, bezy
Galareta
Lody, sorbety
Ciasta
Słodkie ciasta, tarty
Naleśniki, placki, gofry, tosty
Płatki śniadaniowe, granola, musli
Napoje
Koktajle mleczne
Smoothie, granity
Napoje na bazie kawy i czekolady
Napoje owocowe, soki
Herbata i napoje ziołowe
Gorące napoje
Koktajle alkoholowe
Koktajle z wódką
Koktajle z ginem
Koktajle whisky
Koktajle z winem
Koktajle z brandy, koniakiem
Koktajle z absyntem
Koktajle z rumem
Koktajle z winem musującym
Koktajle z tequilą
Koktajle z piwem
Koktajle z likierami
Mrożone koktajle
Metody gotowania
Frytkownica powietrzna
Szybkowar
Dania zimne
Multicooker
Dania faszerowane
Smażenie w głębokim tłuszczu
Podwójny kocioł
Patelnia
Blacha do pieczenia
Folia
Piekarnik
Piekarnik
Mikser
Mikser
Kotlarz
Robot kuchenny
Mikrofalowy
Wok
Marynowane dania
Suszona i peklowana żywność
Marynowane dania
Dania gotowane w wodzie
Słone dania
Dania wędzone
Konserwy
Dania sezonowe
Dania świąteczne
Nowy Rok
Boże Narodzenie
Walentynki
8 marca
Wielkanoc
1 maja
Halloween
Urodziny
Dania imprezowe
Dania weselne
Przyjęcie koktajlowe
Przyjęcie
Dzień Matki
Kuchnie świata
europejski
francuski
włoski
hiszpański
grecki
angielski
irlandzki
niemiecki
portugalski
austriacki
Polski
rosyjski
skandynawski szwedzki
Azjatycki chiński japoński tajski wietnamski koreański Filipiński
arabski żydowski turecki
indyjski
afrykanin Marokański
amerykański Hawajski Cajun kanadyjski Tex-Mex
Ameryki Łacińskiej Meksykański wenezuelski Srebrzyk brazylijski
Karaiby kubański Jamajski
skandynawski szwedzki
Azjatycki chiński japoński tajski wietnamski koreański Filipiński
arabski żydowski turecki
indyjski
afrykanin Marokański
amerykański Hawajski Cajun kanadyjski Tex-Mex
Ameryki Łacińskiej Meksykański wenezuelski Srebrzyk brazylijski
Karaiby kubański Jamajski
Kategorie
Śniadania
Obiady
Obiady
Dania dla dzieci
Naczynia do wykorzystania w przyszłości
Przepisy budżetowe
Jedzenie pocieszenia
Przepisy dla jednej osoby
Przepisy dla dwojga
Piknik
Przepisy na podwórko
Dania dla fanów
Dania na wieczór filmowy
Metody gotowania
Przepisy Food Network
Kolekcje przepisów
Przepisy według składników
Zdrowe odżywianie
Zdrowe śniadania
Obiady
Obiady
Zdrowe przekąski
Dania bogate w błonnik
Dania bezglutenowe
Niska zawartość sodu
Dania niskokaloryczne
Dania dla diabetyków
Posiłki o niskiej zawartości węglowodanów
Niska zawartość tłuszczu
Niski poziom cholesterolu
Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach
Dania wegetariańskie
Dania wegańskie