Tamagoyaki
Głosy: 1
Czas: 10 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 2
Złożoność: przeciętny
Porcje: 2
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 146, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 8 G., węglowodany 11 G., błonnik 3 G., cholesterol 186 mg, sód 546 mg, cukier 8 G.
Kalorie 146, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 8 G., węglowodany 11 G., błonnik 3 G., cholesterol 186 mg, sód 546 mg, cukier 8 G.
Istnieją dwa główne rodzaje tego japońskiego omletu: pikantna wersja z dashi i słodka wersja z dodatkiem cukru. Pierwsza jest bardziej puszysta i soczysta, ale druga jest łatwiejsza w przygotowaniu, ponieważ dashi nie jest wymagane, a jajko jest mniej wilgotne i łatwiejsze do złożenia. Omlety tradycyjnie smaży się na specjalnych kwadratowych lub prostokątnych patelniach, ale można również użyć okrągłej patelni (najlepiej z powłoką nieprzywierającą), choć jest to nieco trudniejsze. Podawaj tamagoyaki na ciepło, w temperaturze pokojowej lub na zimno, na śniadanie, jako dodatek lub przystawkę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 duże jajka
- 1,5 łyżeczki cukru
- Olej roślinny do smażenia
- Starty obrany rzodkiew daikon do podania
- Sos sojowy do podania
- Sprzęt specjalny: patelnia do tamagoyaki o wymiarach 18,5 x 1 x 12,5 cm lub patelnia z powłoką zapobiegającą przywieraniu o średnicy 20 cm.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, rzodkiew daikon, sos sojowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W średniej misce ubij jajka, cukier, 1/8 łyżeczki soli i 4,5 łyżeczki wody, aż masa będzie gładka, ale nie piankowa.
- Rozgrzej patelnię do tamagoyaki na średnim ogniu. Zwiń kawałek ręcznika papierowego, zanurz go w oleju roślinnym i posmaruj nim patelnię.
- Wlej tyle mieszanki jajecznej, aby lekko pokryła dno patelni, przechylając ją w razie potrzeby. Smaż, aż jajko będzie ścięte na dnie, ale nadal lekko niedogotowane na wierzchu, około 1 minuty.
- Używając pałeczek lub szpatułki, roluj jajko od drugiego końca patelni do siebie. W razie potrzeby pomóż sobie palcami lub widelcem. Dociśnij rolowane jajko do dalszej krawędzi patelni.
- Posmaruj otwartą stronę patelni olejem. Wlej tyle mieszanki jajecznej, aby lekko pokryła dno patelni, przechylając ją w razie potrzeby. Smaż, aż masa będzie ścięta na dnie, ale lekko niedosmażona na wierzchu, od 30 sekund do 1 minuty. Zacznij zwijać omlet od już zwiniętego jajka na drugim końcu patelni, używając szpikulca lub szpatułki, aby nałożyć go w swoją stronę. Powtarzaj ten proces, aż zużyjesz całe jajko.Jeśli czujesz się pewnie używając pałeczek, spróbuj rozwałkować omlet nimi. W przeciwnym razie użyj szpatułki. Dostępne są szpatułki o szerokości patelni do tamagoyaki. Aby uzyskać idealny kształt omletu, połóż go na bambusowej macie do sushi lub kawałku papieru pergaminowego. Owiń nim omlet ciasno i odstaw na kilka minut.
- Ostrożnie przełóż omlet na deskę do krojenia i pokrój na plastry o grubości 2 cm. Podawaj posypane startą rzodkiewką i/lub odrobiną sosu sojowego, jeśli używasz.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
