Sałata liściasta
Istnieje ogromna liczba odmian sałaty. Ta roślina składa się z licznych liści wyrastających z centralnej łodygi, tworzących okrągłą lub romboidalną główkę. Liście mogą być zielone, czerwonawe lub fioletowe.
Liście sałaty są zazwyczaj dodawane do zup lub używane jako dodatek do dań głównych, a także spożywane na świeżo. Niektóre rodzaje sałaty dobrze komponują się z aromatycznymi dressingami, podczas gdy inne nie wymagają dodatkowego aromatu.
Najpopularniejsze wśród ludności sałatki to sałata lodowa, sałata rzymska, sałata kręcona (Frisse) i inne.
Jak i kiedy kupować?
Sezon na sałatę trwa od maja do grudnia, ale w sklepach można ją kupić przez cały rok.
Jeśli chcesz kupić naprawdę świeżą i smaczną sałatę, musisz wybierać rośliny z dobrymi, silnymi liśćmi, bez oznak więdnięcia.
Zastosowania kulinarne
Oderwij potrzebną liczbę liści od nasady kapusty, umyj je i dobrze potrząśnij, aby usunąć nadmiar wody. Zachowaj ostrożność, ponieważ liście sałaty są bardzo delikatne. Wirówka do liści sałaty to doskonałe narzędzie do suszenia liści sałaty po umyciu. Unikaj moczenia liści sałaty w wodzie przez zbyt długi czas, ponieważ zbyt duża ilość wilgoci spowoduje utratę ich jędrności.
Liście sałaty można posiekać, dodać do sałatki, a następnie polać ulubionym dressingiem. Można je również dodać do zupy tuż przed jej gotowaniem. Gotować liście sałaty z groszkiem na wolnym ogniu przez 20–30 minut. Sałata rzymska Czasami są marynowane, a następnie grillowane przez 3 minuty z każdej strony.
Składowanie
Przechowuj sałatę w lodówce w perforowanym lub luźno zamkniętym woreczku. Miękkie odmiany sałaty zachowają świeżość przez dzień lub dwa, natomiast twardsze odmiany zachowają świeżość nieco dłużej.
Wszystkie przepisy z sałatką
Kategorie:
Powiązane artykuły
