Ciasto S'mores

Głosy: 1

Czas: 6 godzin i 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 12

Przekształć kempingowy deser s'more w jasne i pyszne świąteczne ciasto. S'more to pianka marshmallow pieczona nad ogniskiem i kawałek czekolady włożony między dwa krakersy graham. To ciasto to większa wersja deseru: kilka tabliczek czekolady i duża ilość pianek marshmallow pieczonych w zamkniętym, pełnoziarnistym, korzennym kruchym cieście. Udekoruj gotowe ciasto polewą czekoladową i kolorowymi posypkami, aby uzyskać jasny i radosny wygląd.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

2,5 szklanki mąki premium + dodatkowa ilość do pracy
1 i 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
6 łyżek cukru granulowanego
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1 łyżeczka grubej soli
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
170 g schłodzonego masła, pokrojonego w kostkę
0,5 szklanki schłodzonego tłuszczu, pokrojonego w kostkę
2/3 szklanki lodowatej wody
2 łyżeczki białego octu

Pożywny

4 tabliczki gorzkiej czekolady (po 125 g każda)
3-4 szklanki mini pianek marshmallow
1 duże jajko, roztrzepane

Szkliwo

3 szklanki cukru pudru
3/4 szklanki kakao w proszku
6 łyżek mleka
1/4 łyżeczki grubej soli
Kolorowe posypki do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka pełnoziarnista, czekolada ciemna, jajka, mleko, ptasie mleczko, kakao, gałka muszkatołowa, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

W bardzo dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany, cynamon, sól i gałkę muszkatołową, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Używając blendera do ciasta lub ręcznie, wmieszaj masło i tłuszcz do suchej mieszanki, aż masa będzie przypominać gruboziarnisty piasek. W małej misce połącz wodę i ocet, a następnie dodaj je do mieszanki i zagnieć ciasto.
Podziel ciasto na dwa krążki, każdy owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż małą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
Pożywny:

Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj jeden krążek na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Umieść ciasto na blasze do pieczenia, równomiernie pokrywając spód. Nie odcinaj jeszcze nadmiaru ciasta. Ułóż na nim tabliczki czekolady. Posyp mini pianki marshmallow czekoladą. Rozwałkuj drugi krążek ciasta i połóż go na piankach, całkowicie przykrywając ciasto. Odetnij nadmiar ciasta z górnej części i złóż brzeg dolnego ciasta na brzeg górnego.
Zlep brzegi widelcem lub palcami. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i nakłuj widelcem kilka razy wierzchnią warstwę. Piecz do uzyskania złocistego koloru, przez 45–50 minut. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Szkliwo:

W misce wymieszaj cukier puder, kakao, mleko i sól, aż powstanie gęsta pasta. Posmaruj ciasto lukrem i natychmiast posyp kolorową posypką. Odstaw lukier na około 15 minut. Pokrój i podawaj.