Gigantyczne ciasto S'mores

Głosy: 1

Zdjęcie dania: Ralph Smith

S'more (od angielskiego słowa „some more”) to tradycyjny amerykański deser, zazwyczaj spożywany przy ognisku. Składa się z prażonych pianek marshmallow i czekolady, umieszczonych pomiędzy dwoma krakersami graham.

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 12 - 14

Przepis krok po kroku ze zdjęciem na tort w stylu s'mores. Tort składa się z dwóch wielkich ciasteczek połączonych ze sobą, z lodami, bezą i sosem czekoladowym pomiędzy nimi.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

500 g mieszanki do słodkich ciasteczek (i innych niezbędnych składników)
3/4 szklanki pokruszonych pełnoziarnistych krakersów graham (około 175 g)
300 g sosu czekoladowego lub zagęszczonego mleka gotowanego
1500 ml lodów waniliowych, jeden prostokątny blok
6 białek jaj
Szczypta kamienia winnego
1 szklanka cukru

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krakersy, lody waniliowe, syrop czekoladowy, gotowane mleko skondensowane, kamień winny, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zrób gigantycznego krakers graham: Zastąp 3/4 szklanki mieszanki ciasteczkowej pokruszonymi herbatnikami graham i przygotuj ciasto według instrukcji na opakowaniu.

Podziel ciasto na pół. Rozwałkuj każdą część na kwadrat o boku 24 cm, umieszczając każdą część na oddzielnym arkuszu papieru do pieczenia. Umieść ciasto i papier do pieczenia na 2 blachach do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita). Piecz ciasteczka przez 12-15 minut, aż będą złocistobrązowe i upieczone. Gdy są jeszcze gorące, przytnij brzegi nożem, aby uzyskać idealne kwadraty o boku 22 cm (9,5 cala).

Nożem do masła zrób wgłębienie w środku każdego ciasteczka, a następnie użyj szpikulca lub pałeczki, aby zrobić dziurki, jak pokazano na zdjęciu. Ostudź całkowicie.

Za pomocą szpatułki rozprowadź sos czekoladowy falistą linią na jednym ciasteczku. Schłodź.

Lekko zmiękcz lody, a następnie usuń opakowanie i umieść je na kawałku folii spożywczej. Przykryj drugim kawałkiem folii spożywczej i lekko spłaszcz. Zamroź na 1 godzinę, aż stwardnieją.

W międzyczasie przygotuj bezę: Ubij białka z kamieniem winnym w mikserze na średnio-wysokich obrotach, aż piana będzie puszysta, następnie stopniowo dodawaj cukier, nadal ubijając na wysokich obrotach, aż powstanie gęsta piana.

Zdejmij folię z lodów i nałóż ją łyżką na pokryte sosem ciasteczka. Za pomocą szpatułki rozprowadź powstałą bezę na lodach, lekko wystając poza brzegi.