Ciasto z batatów i pekanów
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: ciasto 22 cm.
Złożoność: łatwo
Ilość: ciasto 22 cm.
Aby ułatwić sobie zadanie, upiecz to ciasto na kruchym spodzie. Najważniejszy jest niesamowity nadzienie. To właśnie w nim tkwi magia. Nadzienie jest zrobione z puree z batatów, a przyprawy, takie jak cynamon i gałka muszkatołowa, harmonijnie uzupełniają jego naturalną słodycz. Posyp ciasto hojnie kawałkami orzechów pekan, upiecz i delektuj się wspaniałym kontrastem miękkiego, kremowego nadzienia i chrupiących orzechów.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 550 g słodkich ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
- 1 i 1/4 szklanki naturalnego jogurtu
- 3/4 szklanki mocno ubitego, ciemnobrązowego cukru
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 5 żółtek
- Sól
- 1 mrożona głęboka forma do ciasta (22 cm)
- 1 szklanka posiekanych prażonych orzechów pekan
- 1 łyżka syropu klonowego
- Sprzęt specjalny:koszyk do gotowania na parze
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, orzechy pekan, jogurt, syrop klonowy, gałka muszkatołowa, cynamon
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Pokrojone w kostkę bataty włóż do koszyka do gotowania na parze, a następnie umieść go w dużym garnku z wrzącą wodą, upewniając się, że poziom wody wynosi co najmniej 5 cm od dna koszyka. Gotuj na parze przez 20 minut lub do momentu, aż bataty będą miękkie. Rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków i odstaw.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Umieść bataty w misce miksera i ubij mieszadłem. Dodaj jogurt, brązowy cukier, cynamon, gałkę muszkatołową, żółtka i sól do smaku i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Wlej nadzienie do ciasta i umieść na blasze do pieczenia. Posyp nadzienie orzechami pekan i polej syropem klonowym.
- Piecz przez 50-55 minut lub do momentu, aż krem osiągnie temperaturę 73-83°C (165-180°F). Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj w lodówce.
Kategorie:
Podobne przepisy
