Baskijskie ciasto z nadzieniem wiśniowym
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
Złożoność: łatwo
Porcje: 10
To ciasto pochodzi z francuskiego Kraju Basków. Jest dość proste w przygotowaniu i bardzo delikatne, umiarkowanie wilgotne, niezbyt słodkie, z pysznym nadzieniem z dżemu wiśniowego, którego aromat i smak wzmacnia ekstrakt z migdałów. Ciasto na ciasto miesza się z masłem, cukrem, jajkami i mąką, a następnie przekłada do formy w dwóch warstwach, przekładając dżemem wiśniowym. Przed pieczeniem posyp ciasto płatkami migdałów, aby delektować się ich kontrastującą chrupkością podczas jedzenia miękkiego ciasta. Ciasto najlepiej piec w tortownicy. Podawać całkowicie ostudzone, posypane cukrem pudrem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 220 g niesolonego masła, zmiękczonego
- 1 i 1/3 szklanki cukru granulowanego
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 i 3/4 szklanki mąki do ciast
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/8 łyżeczki ekstraktu migdałowego
- 1/3 szklanki konfitury wiśniowej
- 1/4 szklanki pokrojonych migdałów (opcjonalnie)
- Cukier puder do posypania
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka do ciast, jajka, ekstrakt z migdałów, dżem wiśniowy, migdałowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ustaw kratkę na środkowej półce piekarnika. Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F) i wysmaruj masłem tortownicę o średnicy 25 cm (9 cali) lub formę do tarty. W misce miksera z końcówką do ubijania ubij masło na kremową masę. Stopniowo dodawaj cukier, aż masa będzie lekka i puszysta. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu. Wmieszaj ekstrakt waniliowy.
- Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia, a następnie wmieszaj mieszankę mąki do masy maślanej silikonową szpatułką. Zagnieć miękkie ciasto bez widocznych białych smug mąki. Wlej połowę ciasta do przygotowanej formy i równomiernie rozprowadź. Wymieszaj ekstrakt migdałowy z dżemem wiśniowym. Nałóż dżem na ciasto i rozprowadź go, pozostawiając 5 cm odstępu od brzegów formy.
- Nałóż łyżką lub wyciśnij resztę ciasta na wierzch. Ostrożnie rozprowadź ciasto na dżemie, sięgając brzegów formy. Posyp płatkami migdałów, jeśli używasz.
- Piecz przez 40–50 minut, lub do momentu, aż drewniany patyczek wbity w ciasto będzie zawierał kilka wilgotnych okruchów. Pozostaw do ostygnięcia na kratce w formie. Następnie wyjmij ciasto i posyp cukrem pudrem.
Kategorie:
Podobne przepisy
