Ciasto kremowe z nadzieniem rabarbarowym

Głosy: 2

Jak zrobić - Ciasto z kremem rabarbarowym

Czas: 3 godziny 35 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 10

Choć technicznie rzecz biorąc rabarbar jest warzywem, ma owocowe nuty i orzeźwiającą cierpkość, dzięki czemu doskonale nadaje się jako nadzienie do ciast. Używa się tylko łodyg rabarbaru. Wybieraj te bardziej czerwone i cieńsze, ponieważ dzięki temu nadzienie będzie jaśniejsze, delikatniejsze i mniej ciągnące. To ciasto jest przygotowywane z gotowego ciasta kruchego. Umieść je w formie i piecz, aż spód będzie twardy. Następnie wypełnij spód kawałkami rabarbaru, polej kremem i piecz, aż środek się zetnie. Ciasto całkowicie ostudź, posyp cukrem pudrem i delektuj się.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 arkusz schłodzonego ciasta na tartę (z opakowania 400 g)
0,6 kg rabarbaru (ok. 6 średnich łodyg), przyciętego, przekrojonego na pół wzdłuż i pokrojonego na kawałki o długości 2 cm (ok. 4 1/2 szklanki)
3/4 szklanki cukru granulowanego
0,5 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej, najlepiej Walencji
2 łyżki soku pomarańczowego, najlepiej Valencia
2 duże jajka
2/3 szklanki śmietanki kremówki
1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
Cukier puder do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto kruche, rabarbar, Skórka pomarańczowa, Sok pomarańczowy, jajka, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Umieścić ciasto w formie do tarty o średnicy 22 cm, karbując brzegi, aby uzyskać karbowane brzegi, i schłodzić w lodówce przez około 15 minut. Nakłuć dno i boki ciasta widelcem, a następnie wyłożyć folią aluminiową. Wypełnić formę obciążnikami do ciasta lub suchą fasolą i piec przez 20 minut, aż brzegi ciasta będą złocistobrązowe. Zdjąć folię i obciążniki i piec dalej, aż spód ciasta będzie suchy i lekko zrumieniony, przez kolejne 10–15 minut. Całkowicie ostudzić.
Połącz rabarbar z 1/4 szklanki cukru, skórką pomarańczową i sokiem. Dokładnie wymieszaj. Wlej nadzienie do spodu i rozprowadź równomiernie. Ułóż ciasto na blasze z rantem. Ubij jajka ze śmietaną, mąką i pozostałą 1/2 szklanki cukru na gładką masę, a następnie wylej na rabarbar.

Piecz, aż lekko się zrumieni i będzie ścięte w środku, około 1 godziny i 15 minut. Ostudź całkowicie na kratce. Przed podaniem lekko oprósz cukrem pudrem.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania wiosenne / Dania świąteczne / 8 marca / Desery / Desery owocowe / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów