Cukierki bekonowe

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 700 gramów.

Cukierki z bekonem – szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

16 plasterków boczku
1,5 szklanki cukru
1,5 szklanki mieszanych orzechów
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
110 g niesolonego masła, plus odrobina do natłuszczenia patelni
3/4 szklanki syropu kukurydzianego, można zastąpić miodem lub syropem inwertowanym

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: orzechy, ekstrakt waniliowy, boczek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj blachę do pieczenia, wyłóż ją folią aluminiową i posmaruj masłem.

Smaż boczek na dużej patelni, aż będzie chrupiący. Połóż go na ręcznikach papierowych, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Po ostygnięciu przekrój każdy plasterek boczku na pół.
Wymieszaj cukier, syrop kukurydziany i pół szklanki wody w średnim rondlu o grubym dnie. Podgrzewaj na średnim ogniu przez 10-12 minut lub do momentu, aż mieszanina osiągnie temperaturę 125°C (250°F). Użyj termometru cukierniczego do pomiaru temperatury.

Zdejmij syrop z ognia, dodaj masło, orzechy i sól i wymieszaj. Postaw mieszankę z powrotem na kuchence i gotuj na średnio-wysokim ogniu, bez mieszania, przez 5-10 minut, aż syrop nabierze złocisto-karmelowego koloru, a temperatura osiągnie 140°C.

Ciągle mieszając, ostrożnie dodaj do mieszanki boczek, ekstrakt waniliowy i sodę oczyszczoną (mieszanka będzie się mocno pienić). Gotować przez 1-2 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż piana opadnie, a mieszanina lekko ściemnieje.
Ostrożnie wylej mieszankę na przygotowaną blachę do pieczenia, a następnie delikatnie ją przechyl, aby mieszanka rozprowadziła się równomiernie cienką warstwą.

W razie potrzeby przenieś kawałki boczku w miejsce, gdzie będzie go mniej. Pozostaw mieszankę do całkowitego ostygnięcia, a następnie pokrój ją na kawałki o kształcie cukierków, pamiętając o usunięciu słodycze folia.