Kremowe cukierki karmelowe

Głosy: 4

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 32 (5 cm) kwadraty

Bogaty, kremowy smak, miękka konsystencja i apetyczny, terakotowy kolor karmelu zasługują na to, by dzielić się nimi z większą liczbą osób. Dlatego poczęstuj rodzinę i przyjaciół tymi cukierkami.

Aby zapobiec krystalizacji syropu, nie mieszaj go po wlaniu wody, dopóki nie dodasz masła i śmietanki. Najlepiej gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, pod przezroczystą pokrywką. Możesz również dodać do cukru pół łyżeczki kamienia winnego, aby zapobiec krystalizacji. Łatwiej jest pokroić cukierki na kawałki nożem do pizzy lekko spryskanym olejem roślinnym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

5 łyżek cukru
1 szklanka wody
6 łyżek (90 g) masła
1 szklanka śmietanki kremówki, najlepiej podgrzanej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cukier, masło, krem

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wsyp cukier do czystego, suchego rondla. Wlej wodę, zbliżając ją do krawędzi rondla, aby uniknąć rozpryskiwania się kryształków cukru na brzegi. Doprowadź do wrzenia i gotuj na dużym ogniu, aż mieszanina nabierze bursztynowego koloru. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło drewnianą łyżką, a następnie śmietanę.
Wlać do formy o wymiarach 20 x 20 cm wyłożonej dobrze natłuszczoną folią aluminiową. Pozostawić karmel do ostygnięcia i stwardnienia. Po stężeniu pokroić na kwadraty. Zawinąć w dekoracyjną, przezroczystą folię. Przechowywać w temperaturze pokojowej.

Autor przepisu - Gail Gand (USA) – cukiernik i współwłaścicielka chicagowskiej restauracji TRU

Kategorie:

przepis / Dania świąteczne / Desery / Cukierki

Podobne przepisy