Cukierki węglowe na Boże Narodzenie
Głosy: 3
Znasz jakieś niegrzeczne dzieci? Poczęstuj je tymi batonikami kakaowymi. Są o wiele słodsze, niż wyglądają, mimo że wyglądają jak węgiel.
Czas: 4 godziny 15 minut
Jeśli pokruszysz te czekoladki na kawałki, będą wyglądać jeszcze bardziej jak węgiel.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 duże białko jaja, w temperaturze pokojowej, ubite
- 1 i 1/4 szklanki cukru pudru
- 1/4 szklanki kakao w proszku
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki octu destylowanego 5%
- Czarny barwnik spożywczy
- 3 łyżki cukru
- Sprzęt specjalny: termometr cukierniczy; gumowy młotek; dłuto (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jajka, cukier puder, ekstrakt waniliowy, kakao
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wyłóż kwadratową formę do pieczenia o boku 8 cali papierem pergaminowym, pozostawiając 2,5-centymetrową krawędź.
Za pomocą widelca ubij białko, cukier puder i kakao w misce, aż masa będzie gładka i bardzo gęsta. (Mieszanka powinna przylegać do widelca po nabraniu). Dodaj wanilię i ocet. Dodaj tyle barwnika spożywczego, aby uzyskać głęboki, czarny kolor – od 1/2 do 1 łyżeczki. - W małym rondelku połącz cukier granulowany z ½ szklanki wody. Mieszaj, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Wilgotnym pędzelkiem do ciasta zetrzyj resztki cukru z brzegów rondelka.
Gotować na średnim ogniu, aż mieszanina osiągnie temperaturę 125–126°C (250–275°F), przez 8–10 minut. Zdjąć rondel z ognia i natychmiast wmieszać czarną mieszankę. Przelać do przygotowanego rondla i odstawić do całkowitego stężenia, około 2 godzin. - Wyjmij z foremki, trzymając za brzegi papieru pergaminowego. Zdejmij pergamin i połam na małe, losowe cukierki za pomocą dłuta lub solidnego noża do masła i gumowego młotka.
Wyjście: 4 łyżki stołowe.
Kategorie:
Podobne przepisy
