Ciasto Banana Split do góry nogami

Głosy: 1

Jak zrobić ciasto bananowe do góry nogami

Czas: 6 godzin i 20 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 16 - 20

To spektakularne ciasto łączy w sobie wszystkie składniki deseru bananowego split: banany, trzy rodzaje lodów (waniliowe, czekoladowe i truskawkowe), biszkopt, bitą śmietanę, wiśnie maraschino, kolorową posypkę i płynny karmel. Wierzchnia warstwa jest pieczona jak ciasto odwrócone z polewą karmelową i bananami, więc każdy kęs będzie pełen możliwości wyboru. Podawaj to ciasto lodowe z gorącą czekoladą lub sosem karmelowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Warstwa lodów

2 szklanki lodów waniliowych, lekko zmiękczonych do konsystencji nadającej się do smarowania
2 szklanki lodów czekoladowych, lekko zmiękczonych do konsystencji nadającej się do smarowania
2 szklanki lodów truskawkowych, lekko zmiękczonych do konsystencji nadającej się do smarowania

Byczy

3/4 szklanki cukru
3 dojrzałe, ale jędrne banany
Mąka premium do podsypywania

Ciasto

3 szklanki mąki najwyższej jakości
3 łyżki proszku do pieczenia
1 łyżeczka grubej soli
1 i 3/4 szklanki cukru
1 szklanka proszku do pieczenia
3 duże jajka, temperatura pokojowa
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 szklanki kwaśnego mleka lub kefiru

Dekoracja

10-12 wiśni koktajlowych na szypułkach
2 łyżki drobno posiekanych prażonych orzeszków ziemnych
2 łyżki wielokolorowej posypki
Schłodzona bita śmietana do dekoracji
Gorąca czekolada lub sos karmelowy do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, banany, jajka, kwaśne mleko, kefir, wiśnia koktajlowa, Arachid

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyłóż okrągłą formę do ciasta o średnicy 22 cm (9 cali) dwiema warstwami folii spożywczej, dociskając ją do boków i rogów, aby jak najbardziej ją wygładzić, pozostawiając wystający kawałek folii, co ułatwi wyjęcie lodów.
Warstwa lodów:

Nałóż lody waniliowe do przygotowanej formy i rozprowadź je równomiernie szpatułką lub grzbietem łyżki. Zamroź na około 1,5-2 godziny, aby stwardniały. Powtórz z lodami czekoladowymi i truskawkowymi, układając je warstwami w formie i zamrażając każdą warstwę do momentu, aż stwardnieją (patrz uwaga).

Notatka

Warstwę lodów można przygotować dzień wcześniej, dokładnie przykryć folią spożywczą i przechowywać w zamrażarce do momentu użycia.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Spryskaj boki dwóch okrągłych foremek do ciasta o średnicy 23 cm sprayem do pieczenia i lekko oprósz mąką. Wyłóż dno każdej foremki krążkami papieru pergaminowego.

Odmierzając mąkę, nasyp ją łyżką do suchej miarki i usuń nadmiar. Nabieranie mąki bezpośrednio z torebki miarką spowoduje jej zbicie, co spowoduje, że wypieki będą suche..
Byczy:

Na średniej patelni wymieszaj cukier z 1,5 łyżki wody i mieszaj, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek. Podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu obracając patelnią, ale nie mieszając łyżką, aż mieszanina nabierze jasnobursztynowego koloru, około 5 minut. Wlej karmel na dno jednej z przygotowanych foremek do ciasta.
Obierz i pokrój każdego banana w poprzek na 3 równe części. Przekrój każdy kawałek na pół wzdłuż. Umieść dwa kawałki banana, przecięciem do dołu, w foremce na karmel, tworząc literę V. Kontynuuj wzór na całej powierzchni foremki. Wypełnij puste miejsca pozostałymi kawałkami banana.
Ciasto:

W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W misce miksera połącz cukier z olejem roślinnym i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Dodawaj jajka po jednym, ubijając po każdym dodaniu, a następnie wbijaj ekstrakt waniliowy, aż do całkowitego połączenia. Ustaw mikser na niskie obroty i dodawaj mąkę w trzech partiach, na przemian z maślanką, zdrapując masę ze ścianek miski w razie potrzeby. Następnie wyrabiaj ciasto na średnich obrotach przez pełną minutę.
Podziel ciasto równo między dwie przygotowane formy, równomiernie pokrywając banany (w razie potrzeby użyj szpatułki). Piecz, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, od 45 minut do 1 godziny (ciasto zwykłe będzie upieczone szybciej niż bananowe, więc sprawdź oba). Ostudź na kratce, pozwalając ciastkom dotknąć, przez około 25 minut, a następnie odwróć je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Połóż warstwę ciasta na paterze lub talerzu. Wyjmij lody z zamrażarki i wyjmij je z foremki, pociągając za folię. Odwróć warstwę lodów bezpośrednio na warstwę ciasta. Przykryj drugą warstwą ciasta, polewą bananową do góry.
Udekoruj ciasto bitą śmietaną, następnie udekoruj wiśniami i posyp posiekanymi orzeszkami ziemnymi oraz kolorową posypką. Podawaj natychmiast, polane gorącym sosem karmelowym.