Ciasto bananowe do góry nogami w wolnowarze

Głosy: 3

Czas: 3 godziny 40 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6-8

Dzięki wspaniałemu smakowi i aromatowi ciasta, będziesz chciał rozpieszczać siebie i innych tym deserem tak często, jak to możliwe. Łatwość przygotowania w wolnowarze (multicookerze) to kolejny powód, dla którego ten przepis okaże się hitem. Podawaj ciasto z lodami lub bitą śmietaną, ale samo w sobie jest również pyszne. Przyprawy idealnie uzupełniają słodycz bananów. Miłośnicy eksperymentów mogą spróbować przygotować to ciasto z innymi owocami, takimi jak ananas, gruszki lub jabłka.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Banany

5 łyżek (75 g) masła pokrojonego na małe kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia wolnowaru
3/4 szklanki ciemnego brązowego cukru, plus dodatkowa ilość do posypania wolnowaru
3 łyżki ciemnego rumu
910 g dojrzałych bananów średniej wielkości (około 6 sztuk), obranych i przekrojonych wzdłuż na pół

Ciasto

3/4 szklanki mąka cukiernicza o niskiej zawartości glutenu
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki drobnej soli
55 g zmiękczonego masła
2/3 szklanki cukru
1 duże jajko, temperatura pokojowa
1 duże żółtko jaja, w temperaturze pokojowej
2 łyżki pełnego mleka, w temperaturze pokojowej
Lody do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: banany, masło, brązowy cukier, rum, mąka cukiernicza, cynamon, gałka muszkatołowa, cukier, jajka, mleko, lody

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Banany: Nasmaruj wnętrze wolnowaru masłem, a następnie wyłóż je całkowicie folią aluminiową, którą również możesz natłuścić. Ustaw wysoką temperaturę. Rozrzuć kawałki masła, posyp brązowym cukrem i zalej rumem folię na dnie wolnowaru. Ułóż połówki banana przecięciem do dołu, lekko na siebie nakładając. Wciśnij je w cukier.
Ciasto: Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i sól do dużej miski. Następnie wymieszaj trzepaczką, aby równomiernie rozprowadzić składniki.

W drugiej misce powoli ubij masło i cukier mikserem elektrycznym, aż masa się połączy. Zwiększ obroty do najwyższych. Ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, od czasu do czasu zeskrobując masę z boków miski (około 10 minut). Kontynuuj ubijanie, aż masa będzie lekka i puszysta, a następnie dodaj żółtko, pozwalając każdemu składnikowi całkowicie się połączyć, zanim dodasz kolejny.
Powoli ubijając, dodawaj mieszankę mąki do mieszanki maślanej w 3 partiach, na przemian z mlekiem w 2 porcjach. Zacznij i zakończ mąką. Następnie ubijaj krótko na średnich obrotach, aż ciasto będzie gładkie.
Wlej ciasto na banany i rozprowadź je równomiernie szpatułką. Połóż złożony ręcznik papierowy na wierzchu wolnowaru, przykrywając go od brzegu do brzegu. Pozwoli to na umieszczenie go pod pokrywką i zapewni szczelne zamknięcie (patrz uwaga). Przykryj szczelnie i piecz na dużym ogniu, aż ciasto lekko się zarumieni po bokach, a po naciśnięciu pozostanie lekkie wgłębienie w środku, około 3,5 godziny. Wyłącz wolnowar i pozostaw ciasto do stężenia, około 20 minut.
Używając folii, wyjmij ciasto z wolnowaru. Postaw je na blacie kuchennym do ostygnięcia (około 30 minut). Rozpakuj folię. Ostrożnie odwróć ciasto na talerz, tak aby karmelizowane banany znalazły się na wierzchu.
Za pomocą łyżki lub krojąc ciasto, nałóż je do miseczek i podawaj z lodami (opcjonalnie).

Notatka

* Gotowanie w wolnowarze generuje wilgotne ciepło. Ręcznik papierowy pochłania skroploną wodę i zapobiega jej spływaniu z pokrywki na ciasto.