Tzimmes
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 374, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 4 G., węglowodany 76 G., błonnik 10 G., cholesterol 20 mg, sód 562 mg, cukier 45 G.
Kalorie 374, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 4 G., węglowodany 76 G., błonnik 10 G., cholesterol 20 mg, sód 562 mg, cukier 45 G.
Żaden żydowski Nowy Rok nie jest kompletny bez porcji cymesu, deseru z warzyw korzeniowych i suszonych owoców. Owoce i miód symbolizują słodycz Nowego Roku. Marchewki i bataty kroi się w plasterki zgodnie z tradycją niekończącej się nadziei na życzliwość. Ta wersja różni się od klasycznego cymesu bardziej wyrazistym smakiem, który nadaje bulion warzywny. Warzywa te można więc podawać jako dodatek do plastra wołowiny lub pieczonego kurczaka.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 łyżki masła solonego lub masła wegańskiego
- 700 g średniej wielkości marchewki tęczowej, pokrojonej w plasterki o grubości 1 cm.
- 700 g małych słodkich ziemniaków, obranych i pokrojonych w plasterki o grubości 1 cm.
- 110 g obranej czerwonej cebuli perłowej (około 1 szklanki)
- 1/3 szklanki kandyzowanego imbiru, grubo posiekanego
- 10 suszonych moreli
- 10 suszonych śliwek bez pestek
- 1 szklanka lekko osolonego bulionu warzywnego
- 1/4 szklanki miodu
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżeczka grubej soli
- Szczypta drobnej soli morskiej
- Mielony cynamon
- 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: marchew, batat, zestawy cebuli, kandyzowane owoce, suszone morele, suszone śliwki, mennica, pietruszka, cynamon, Miód, płatki soli morskiej
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Na średniej patelni, na średnim ogniu, rozpuść 2 łyżki masła, a następnie dodaj marchewkę, bataty i cebulę. Smaż, często mieszając, aż warzywa nabiorą złocistego koloru, około 8 minut. Rozłóż warzywa równomiernie w naczyniu do pieczenia o wymiarach 23x33 cm i posyp imbirem, suszonymi morelami i śliwkami suszonymi.
- Wlej bulion warzywny do małej miski, dodaj miód i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Polej nim owoce i warzywa, a następnie zanurz w nim laskę cynamonu. Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Zdejmij folię, wymieszaj i piecz dalej (bez przykrycia), aż warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje do konsystencji syropu, około 30 minut.
- Pozostałe 2 łyżki masła pokrój na małe kawałki, posyp nimi wierzch i delikatnie wymieszaj, aby warzywa pokryły się sosem z patelni. Posyp szczyptą soli morskiej i lekko cynamonem. Podawaj udekorowane miętą i pietruszką.
Notatka
Jeśli chcesz zachować koszerność dania i podawać je z mięsem, użyj wegańskiego zamiennika masła.
Nieobrane marchewki lepiej zniosą pieczenie niż obrane. Aby zapewnić równomierne pieczenie, wybierz bataty tej samej wielkości co marchewki.
Kategorie:
Podobne przepisy
