50 dipów do oglądania meczu sportowego

1. Fondue. Natrzyj mały rondel czosnkiem; dodaj 1 szklankę białego wina i doprowadź do delikatnego wrzenia. Dodaj 1 łyżkę mąki kukurydzianej wymieszanej z odrobiną koniaku, a następnie 110 g serów Gruyère i Emmentaler; dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawaj na gorąco z jabłkami i chlebem.

2. Sos tahini. Zmiksuj 1/2 szklanki tahini (pasty sezamowej), sok z 2 cytryn, 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego i 1 posiekany ząbek czosnku. Dodaj 1/2 szklanki gorącej wody i zmiksuj na gładką masę.

3. Hummus. Przygotuj połowę porcji pasty tahini (nr 2); zmiksuj ją z 1 puszką ciecierzycy, 3 łyżkami oliwy z oliwek i 1/2 szklanki gorącej wody.

4. Hummus z czerwoną papryką. Przygotuj połowę porcji pasty tahini (nr 2); zmiksuj ją z 1 puszką ciecierzycy, 3 łyżkami oliwy z oliwek, 1/2 szklanki pieczonej czerwonej papryki i 1/2 szklanki gorącej wody.


5. Hummus z pieczoną ciecierzycą. Przygotuj pastę tahini (nr 2); zmiksuj ją z połową puszki ciecierzycy. Podgrzej w kuchence mikrofalowej. Pozostałą połowę puszki ciecierzycy usmaż na oliwie z oliwek; dopraw solą i pieprzem. Na hummus połóż uprażoną ciecierzycę, płatki czerwonej papryki i posiekaną natkę pietruszki.

6. Hummus z fasolą edamame. Przygotuj połowę porcji pasty tahini (nr 2). Zmiksuj z 1 i 1/4 funta rozmrożonej, obranej fasoli edamame i 1/3 szklanki oliwy z oliwek; dodaj tyle wody, aby uzyskać gładką masę.

7. Salsa z pieczonych pomidorów. Grilluj 2 pomidory, aż się zrumienią, następnie ostudź i usuń szypułki. Zmiksuj w robocie kuchennym z drobno posiekaną papryczką jalapeño, 1 dymką, 1 ząbkiem czosnku i 1 łyżką świeżej mięty. Dopraw solą.


8. Dip jajeczny. Zmiksuj 8 jajek na twardo z 1/4 szklanki majonezu, 1 łyżką musztardy, 1 pokrojonym ogórkiem kiszonym, odrobiną ostrego sosu, papryką, solą i pieprzem do smaku. Udekoruj szczypiorkiem.

9. Dip serowy z papryką. Wymieszaj po 225 g startego sera Cheddar i Pepper Jack, 1/4 szklanki majonezu i kwaśnej śmietany oraz 2 łyżki pokrojonej w kostkę papryczki pimento. Dopraw ostrym sosem, cebulą w proszku i czosnkiem w proszku.

10. Kawior z bakłażana. Piecz 1 bakłażana w temperaturze 200°C przez 45 minut, aż zmięknie. Następnie obierz i posiekaj. Wymieszaj z 2 łyżkami oliwy z oliwek, 2 łyżkami pietruszki, sokiem z 1 cytryny, posiekanym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem.

11. Caponata. Przygotuj dip z bakłażana (nr 10). Podsmaż na oliwie z oliwek po pół szklanki posiekanego selera, czerwonej papryki, pomidorów i czerwonej cebuli, a następnie dodaj 2 łyżki octu sherry i 2 łyżeczki cukru; wymieszaj z dipem z bakłażana. Dodaj 2 łyżeczki kaparów.

12. Tapenada z oliwek. W blenderze zmiksuj 1 szklankę czarnych oliwek, 3 anchois, 2 łyżki oliwy z oliwek i 2 łyżki kaparów, 1 łyżkę soku z cytryny i 1 łyżkę pietruszki, 1 łyżeczkę świeżego tymianku i 1 ząbek czosnku.

13. Tapenada pomidorowa. Przygotuj tapenadę (nr 12), zastępując oliwki 2 szklankami suszonych pomidorów w oliwie. Użyj białego octu winnego zamiast soku z cytryny i bazylii zamiast tymianku. Rozcieńcz lekko wodą.

14. Dip z owoców morza. Zmiksuj 2 puszki małży z 225 g serka śmietankowego, garścią pietruszki, po 1/2 szklanki serka wiejskiego i majonezu, połową posiekanej cebuli, 2 łyżkami soku z małży i połową łyżeczki soli selerowej. Dodaj skórkę i sok z 1 cytryny, sól i pieprz.

15. Sos Romesco do maczania. Zmiksuj 1/2 szklanki prażonych migdałów, 2 pieczone czerwone papryki, 2 posiekane pomidory bez pestek, 1 ząbek czosnku, 1 kromkę tostowanego chleba i 1 łyżeczkę wędzonej papryki. Dodaj 2 łyżki octu sherry i 1/4 szklanki oliwy z oliwek; zmiksuj.

16. Dip fasolowy. Podsmaż na oliwie z oliwek 1/2 posiekanej cebuli, 2 posiekane ząbki czosnku i 2 łyżeczki mielonego kminu. Dodaj 2 puszki fasoli pinto i sól; rozgnieć, dodając bulion drobiowy, na kremową masę.

17. Tzatziki. Wymieszaj 1 startego obranego ogórka, 2 szklanki jogurtu greckiego, 1 mały zmiażdżony ząbek czosnku, 1 łyżkę posiekanej mięty, 1 łyżkę koperku i octu winnego białego.

18. Pikantna raita. Przygotuj tzatziki (nr 17) bez koperku i octu. Dodaj 1 pokrojoną w kostkę papryczkę jalapeño, 1 pokrojonego w kostkę pomidora, 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego i 1 łyżkę posiekanej kolendry.


19. Pieczona ricotta. Wymieszaj 1 szklankę ricotty, po 1 łyżeczce posiekanej szałwii i skórki z cytryny, sól i pieprz. Piecz w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym przez 20 minut w temperaturze 150°C (300°F).

20. Majonez z ziołami. Zblanszuj 2 szklanki świeżych ziół we wrzącej wodzie przez 30 sekund. Zmiksuj z 1/4 szklanki majonezu, 1 łyżką śmietany, 2 łyżkami chutneyu z mango i 1/2 łyżeczki soli. Dodaj odrobinę soku z limonki.

21. Salsa Verde. Zmiksuj po 1 szklance pietruszki i bazylii, 3 posiekane zielone cebulki, 2 łyżki kaparów, 1 łyżkę czerwonego octu winnego, 2 anchois, 2 ząbki czosnku i 1/3 szklanki oliwy z oliwek. Dopraw solą; w razie potrzeby rozcieńcz wodą.


22. Szpinak w wolnowarze. W wolnowarze wymieszaj 1 szklankę startej wędzonej mozzarelli, 1/2 szklanki startego parmezanu, 225 g serka śmietankowego, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 opakowanie rozmrożonego szpinaku, 1 puszkę serc karczochów, sól i pieprz. Przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 2 godziny.

23. Dip pieprzowy z rozmarynem. Podsmaż 1 posiekany ząbek czosnku na 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Zmiksuj 1/2 szklanki papryczek piquillo ze słoika, 1 łyżeczkę posiekanego rozmarynu, 350 g sera koziego, połowę oliwy czosnkowej, sól i pieprz; dolej więcej oliwy czosnkowej.

24. Sos orzechowy. Nabierz śmietankę z puszki mleka kokosowego. Wymieszaj z 1 szklanką mleka kokosowego, 1/3 szklanki masła orzechowego, 2 łyżkami czerwonej pasty curry, 2 łyżkami brązowego cukru, 1 łyżką sosu sojowego i 1 łyżką soku z cytryny.

25. Gorący dip krabowy. W naczyniu do pieczenia połącz 225 g mięsa kraba, 225 g serka śmietankowego, 1/4 szklanki śmietanki kremówki, po 1/2 szklanki parmezanu i sera Muenster, odrobinę soku z cytryny, 1 posiekany ząbek czosnku i szczyptę pieprzu. Dodaj 1/2 szklanki bazylii, pietruszki i szczypiorku. Piecz przez 30 minut w temperaturze 190°C (375°F).

26. Zielony chutney. Zmiksuj 2,5-centymetrowy kawałek imbiru, 3 posiekane dymki, po 1 szklance mięty i kolendry, 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, 1 plasterek papryczki jalapeño i odrobinę soku z limonki. Dopraw solą i rozcieńcz wodą. Podawaj z chlebem naan.

27. „Zielona Bogini”. Zmiksuj 4 anchois, ząbek czosnku oraz po 2 łyżki posiekanej bazylii, szczypiorku, estragonu, pietruszki i koperku. Wymieszaj z 1 łyżką śmietany i majonezu. Dodaj sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

28. Dip szpinakowo-orzechowy. Zmiksuj 2 szklanki szpinaku i 1 ząbek czosnku. Wymieszaj z 3/4 szklanki jogurtu greckiego i 1/4 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich, dodając po 1 łyżeczce posiekanego estragonu, koperku i kolendry, 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki i szczyptę soli.

29. Dip cebulowy. Podsmaż pokrojoną żółtą i czerwoną cebulę na oliwie z oliwek na małym ogniu, aż się skarmelizują, przez 30 minut; odstaw do ostygnięcia. Połącz z 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 3/4 szklanki majonezu, posiekanym szczypiorkiem i dymką. Dodaj sos Worcestershire, sól i pieprz.


30. Dip z serem pleśniowym. Zmiksuj 1,5 szklanki kwaśnej śmietany, ¾ szklanki majonezu i 225 g sera pleśniowego. Dodaj posiekany szczypiorek, odrobinę sosu Worcestershire, sól selerową i pieprz do smaku.

31. Sos wasabi. Wymieszaj 2 łyżki proszku wasabi z 2 łyżkami wody i odstaw na 20 minut. Rozgnieć z 230 g serka śmietankowego i ricotty, dodając po 3 łyżki wina ryżowego mirin i octu ryżowego.


32. Dip z boczku i pieczonego czosnku. Odetnij końcówki 2 główek czosnku, skrop oliwą z oliwek, zawiń w folię aluminiową i piecz w temperaturze 200°C (400°F) do miękkości, 45 minut. Przygotuj dip cebulowy (nr 29), zastępując smażoną cebulę rozgniecionym, pieczonym czosnkiem. Dodaj 6 plasterków chrupiącego boczku.

33. Konfitura pomidorowa. Podsmaż na oleju roślinnym po 1 łyżeczce nasion kolendry, kopru włoskiego i kminu rzymskiego. Dodaj 900 g pokrojonych pomidorów, 2 łyżki koncentratu pomidorowego i startego imbiru, szczyptę curry, pieprzu cayenne, cukru i soli. Smaż, aż zgęstnieje. Podawaj z chlebkami pita.

34. Dip chrzanowy. Wymieszaj 450 g startego cheddara, 1 starte jabłko, 1/4 szklanki majonezu, śmietany, chrzanu i piwa. Dodaj po 1 łyżeczce musztardy Dijon i sosu Worcestershire. Dopraw cebulą i czosnkiem w proszku.

35. Bagna cauda. Rozpuść 110 g masła z 1/2 szklanki oliwy z oliwek. Dodaj 5 posiekanych ząbków czosnku i 8 posiekanych anchois; rozgnieć. Podawaj na ciepło z surowymi warzywami.


36. Aioli. Roztrzep 2-3 zmiażdżone ząbki czosnku z 2 żółtkami. Stopniowo dodawaj 1,5 szklanki oliwy z oliwek. Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku; w razie potrzeby rozcieńcz wodą. Podawaj z surowymi warzywami.


37. Aioli z oliwek. Przygotuj aioli (nr 36). Dodaj 3 łyżki gotowej tapenady z oliwek.


38. Aioli z pomarańczą i szafranem. Przygotuj aioli (nr 36), zastępując sok z cytryny sokiem pomarańczowym. Zaparz 1/2 łyżeczki szafranu w 2 łyżkach likieru Pernod przez 5 minut, a następnie wmieszaj do sosu.


39. Salsa z pomidorów zielonych. Grilluj 20 obranych i umytych pomidorów meksykańskich, 1 pokrojoną cebulę i 4 nieobrane ząbki czosnku, aż się zrumienią. Obierz czosnek i zmiksuj go z pomidorami, cebulą, 1 papryczką chipotle w sosie adobo, 2 łyżkami kolendry, szczyptą cukru i solą.

40. Pasta z białej fasoli. Podsmaż 10 liści szałwii, 4 posiekane ząbki czosnku i szczyptę płatków czerwonej papryki na 1/4 szklanki oliwy z oliwek. Dodaj puszkę fasoli cannellini i 1/3 szklanki wody; podgrzej, a następnie zmiksuj. Dodaj odrobinę soku z cytryny i szczyptę soli.

41. Dip siedmiowarstwowy. W dużym naczyniu do pieczenia rozłóż warstwami salsę, guacamole, fasolę refried, śmietanę, starty cheddar, pokruszone chipsy tortilla i poszatkowaną sałatę.

42. Pikantny dip ranczerski. Wymieszaj 1/4 szklanki kwaśnej śmietany i posiekaną czerwoną cebulę, 1/3 szklanki maślanki, 1/2 szklanki majonezu, 1 posiekany ząbek czosnku, 1 łyżkę posiekanego szczypiorku, pietruszki i papryczek chipotle z sosem adobo; dopraw solą.


43. Guacamole. Rozgnieć 3 awokado z 1/2 szklanki posiekanej czerwonej cebuli i 1-2 posiekanymi papryczkami jalapeño. Dodaj 1 pokrojonego w kostkę pomidora, 1 pęczek posiekanej kolendry i odrobinę soku z limonki. Dopraw solą.

44. Guacamole w stylu azjatyckim. Przygotuj guacamole (nr 43), zastępując czerwoną cebulę garścią posiekanej dymki. Dodaj 1 łyżeczkę startego imbiru, 1 szklankę obranego i pokrojonego w kostkę ogórka, odrobinę oleju sezamowego i sosu sojowego.

45. Sos serowy. Zeszklij na maśle 3 łyżki posiekanej cebuli. Dodaj puszkę zielonych papryczek chili, 2 łyżki mąki, 1/3 szklanki piwa, 110 g startego sera Muenster i Cheddar oraz garść posiekanej kolendry. Smaż, aż ser się roztopi, a następnie zapiekaj.

46. ​​​​Dip chorizo. Przygotuj queso (nr 45); zrumień 110 g pokrojonej w plasterki kiełbasy chorizo ​​z cebulą i zastąp papryczki chili 1 pokrojoną w kostkę papryczką jalapeño.

47. Klasyczna salsa. Wymieszaj 4 pokrojone w kostkę pomidory, 1 posiekaną czerwoną cebulę, 1 posiekany ząbek czosnku, 1-2 drobno posiekane papryczki jalapeño i garść posiekanej kolendry. Dopraw solą.

48. Salsa tropikalna. Przygotuj salsę (nr 47); zastąp pomidory trzema szklankami posiekanego ananasa i mango, a czosnek startym imbirem. Dodaj odrobinę rumu i szczyptę ziela angielskiego.

49. Dip pomidorowy z ricottą. Zagotuj 2 szklanki sosu pomidorowego na małej patelni. Dodawaj stopniowo 1 szklankę ricotty i podgrzewaj. Posyp bazylią i skrop oliwą z oliwek.


50. Sos do pizzy. Przygotuj sos ricottowy (nr 49) na małej patelni nadającej się do pieczenia; na wierzch połóż pokrojoną w kostkę mozzarellę i pepperoni, a następnie piecz w temperaturze 180°C (350°F), aż sos zacznie bulgotać.