Kremowa zupa grzybowa z matchą
Głosy: 2
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Złożoność: łatwo
Porcje: 8
Ta pyszna i zdrowa kremowa zupa jest bogata w przeciwutleniacze i błonnik. Szpinak i grzyby shiitake podkreślają głęboki smak japońskiej herbaty matcha. Masło i śmietana kremówka równoważą naturalną goryczkę, a zawarte w nich tłuszcze wzmacniają smak. Zupa przygotowana jest ze smażonych grzybów shiitake. Odłóż część smażonych grzybów do podania i udekoruj nimi każdą porcję kremowej zupy, uzupełniając ją posiekaną świeżą dymką. Zupa jest pyszna i wyrafinowana, niczym w restauracji.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 450 g grzybów shiitake, bez trzonków, kapelusze pokrojone w cienkie plasterki
- 110 g niesolonego masła
- 4 gałązki tymianku, bez łodyg
- 6 zielonych cebulek (1 pęczek), biała i jasnozielona część oddzielona od ciemnozielonej, pokrojona w cienkie plasterki
- 2 łyżki przesianego proszku matcha
- 1/4 szklanki wytrawnego białego wina
- 8 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 opakowanie (280 g) szpinaku mrożonego, rozmrożonego
- 1 szklanka śmietanki kremówki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: grzyby shiitake, białe wino, krem, szpinak, herbata matcha, zielona cebula, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu na średnim ogniu rozpuść masło. Dodaj pieczarki, tymianek oraz białą i jasnozieloną część dymki, dopraw solą i pieprzem i smaż, mieszając, aż pieczarki nabiorą złocistego koloru i zaczną przywierać do dna patelni, około 10 minut. Przełóż około pół szklanki pieczarek na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Posyp grzyby na patelni matchą i smaż, mieszając, przez 2 minuty. Wlej wino i mieszaj, zeskrobując z dna patelni wszelkie przypieczone kawałki. Wlej bulion drobiowy i dodaj szpinak. Doprowadź do wrzenia i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż płyn lekko odparuje, około 10 minut.
- Zdejmij zupę z ognia i zmiksuj w dwóch partiach, aż będzie bardzo gładka, około 2 minut na partię. Przełóż zmiksowaną zupę z powrotem do garnka, dodaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Rozlej zupę do misek i udekoruj odłożonymi smażonymi grzybami i zieloną cebulką.
Kategorie:
Podobne przepisy
