Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Mecz piłki nożnej w telewizji, piwo i skrzydełka idą w parze. Z tym przepisem na smażone skrzydełka, przygotowane w trzech różnych smakach jednocześnie, zachwycisz wszystkich swoich przyjaciół. Pamiętaj jednak, że skrzydełka posypane parmezanem i czosnkiem znikną jako pierwsze!

Składniki:

Skrzydełka

• 6 łyżek neutralnego oleju roślinnego + więcej w razie potrzeby
• 4,5 kg skrzydełek kurczaka, pokrojonych na pół (bez końcówek)
• 2 łyżeczki grubej soli
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• Świeże warzywa do podania
• Sos ranczerski do podania

Sos pieprzowy z miodem i cytryną

• 220 g niesolonego masła, roztopionego
• 0,5 szklanki miodu
• 2 łyżki soku z cytryny + ćwiartki cytryny do podania (opcjonalnie)
• 2 łyżki pieprzu cytrynowego (przyprawa)
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki + dodatkowa ilość do podania, jeśli chcesz

Sos Buffalo

• 0,5 szklanki ostrego sosu paprykowego, np. Frank's
• 4 łyżki niesolonego masła
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka grubej soli
• 0,5 łyżeczki czosnku w proszku

Dodatek czosnku i parmezanu

• 4 łyżki roztopionego masła
• 0,5 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżeczki czosnku w proszku
• Połowa suszona przyprawa ranczerska (z opakowania 30g)
• Sprzęt specjalny: termometr do głębokiego tłuszczu

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

skrzydełka kurczaka, ostry sos, sok z cytryny, Miód, sos ranchowy, Sos Worcestershire, proszek czosnkowy, pietruszka, pieprz cytrynowy, Ser parmezan

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W dużym (5-6 l) głębokim rondlu z grubym dnem rozgrzej olej do temperatury 190°C
Krok 2
• Skrzydełka:
  
  Dopraw skrzydełka solą i pieprzem. Osusz 6-7 skrzydełek, ostrożnie zanurz je w oleju i smaż, od czasu do czasu mieszając, na złoty kolor, 8-10 minut w zależności od wielkości. Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż skrzydełka na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar oleju. Smaż skrzydełka partiami po 6-7, przekładając je na ręczniki papierowe i podgrzewając olej do 190°C (w razie potrzeby dolej więcej oleju).
Krok 3
• Sos pieprzowy z miodem i cytryną:
  
  W dużej misce połącz masło, miód, sok z cytryny, pieprz cytrynowy i pietruszkę. Dodaj jedną trzecią skrzydełek i wymieszaj. W razie potrzeby udekoruj ćwiartkami cytryny i posiekaną pietruszką.
Krok 4
• Sos Buffalo:
  
  W innej dużej misce połącz ostry sos, masło, sos Worcestershire, pieprz, sól i czosnek w proszku. Dodaj jedną trzecią skrzydełek i wymieszaj, aby je pokryć.
Krok 5
• Dodatek czosnku i parmezanu:
  
  Włóż masło do dużej miski. W osobnej, dużej misce połącz parmezan, czosnek w proszku i sos ranch. Obtocz pozostałe skrzydełka najpierw w maśle, a następnie w mieszance parmezanowej. Podawaj skrzydełka z warzywami i sosem ranch do maczania.

Głosy: 1