Ciasto czekoladowe

Głosy: 1

Czas: 4 godziny 20 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 1 ciasto (12 porcji)

Aby skrócić czas przygotowania, użyj gotowego kruchego spodu do tarty, wypełnij go budyniem czekoladowym, a następnie udekoruj puszystą bitą śmietaną i kawałkami ulubionych czekoladek. Pamiętaj, że ciasto będzie musiało być zamrożone przez kilka godzin, aby uzyskać pożądany smak i konsystencję, więc zaplanuj czas przygotowania i podania z wyprzedzeniem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1/4 szklanki niesłodzonego kakao w proszku
1/4 szklanki skrobi
1/4 szklanki cukru
1/4 łyżeczki grubej soli
1 i 3/4 szklanki mleka
3 żółtka z kategorii jaj CO
1 łyżka (15 g) niesolonego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 i 1/4 szklanki śmietanki kremówki
1,5 szklanki posiekanej, różnorodnej czekolady, plus kilka do dekoracji
1 (170 g) spód do ciasta wykonany z ciasteczek kruchych zwykłych lub czekoladowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasteczka czekoladowe, czekoladki, kakao, mleko, krem, jajka, ekstrakt waniliowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu wymieszaj kakao, skrobię kukurydzianą, cukier i sól. Stopniowo, cienkim strumieniem, dolewaj mleko. Wmieszaj żółtka.
Postaw mieszankę na średnim ogniu i gotuj, ciągle mieszając trzepaczką, aż zacznie wrzeć, około 6–7 minut.

Zmniejsz ogień do minimum i gotuj, mieszając trzepaczką, aż mieszanina zgęstnieje, około 1 minuty. Zdejmij z ognia i przełóż do dużej miski.

Dodaj masło i ekstrakt waniliowy. Przykryj folią spożywczą, dociskając ją bezpośrednio do powierzchni puddingu, aby zapobiec utworzeniu się kożucha. Ostudź do temperatury pokojowej przez około 1 godzinę.

Masowo napłynąć budyń czekoladowy pokroić na kawałki cukierkiZa pomocą miksera ubij 3/4 szklanki śmietanki kremówki, aż powstanie sztywna piana.

Dodaj jedną trzecią ubitej śmietany do budyniu, aby rozjaśnić jego kolor, a następnie pozostałe dwie trzecie i mieszaj, aż kolor stanie się jednolity.

Nałóż nadzienie do ciasta i zamroź, aż masa stanie się twarda, ale nie zamarznięta, około 3 godzin.
Ubij pozostałe 1/2 szklanki śmietanki, aż utworzą się miękkie szczyty. Wyłóż ją na ciasto i ułóż pokrojone w plasterki lub kostkę cukierki, tworząc dekoracyjną kompozycję.

Porady kulinarne: Ciasto można zamrozić na noc, a następnie rozmrozić w temperaturze pokojowej przez 10–15 minut przed pokrojeniem. Można je również przechowywać w lodówce zamiast zamrażać.