Budyń bananowy z bitą śmietaną czekoladową

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Pudding bananowy to tradycyjny amerykański deser z kremem waniliowym, bananami i bitą śmietaną. Chociaż pudding bananowy często przygotowuje się z ciasteczkami, ten przepis ich nie przewiduje, ponieważ pierwotnie puddingi przygotowywano bez ciasteczek, o czym świadczą stare książki kucharskie. Ta wersja puddingu jest również łatwiejsza w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga pieczenia. Deser jest gotowy po schłodzeniu w lodówce. Udekoruj go bitą śmietaną i podawaj.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki mleka (pełnego lub o zawartości tłuszczu 1–2%)
Połowa laski wanilii przekrojonej wzdłuż na pół
6 żółtek
2/3 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżka zimnego masła
2 banany pokrojone w plasterki
1 szklanka śmietanki
2 łyżki cukru
2 łyżki kakao w proszku
Liście bananowca (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: banany, jajka, krem, laska wanilii, kakao, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej mleko do małego rondelka, dodaj wanilię i zagotuj na średnim ogniu. Natychmiast zdejmij z ognia i odstaw rondelek na 10 minut.
Ubij żółtka z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaj mąkę kukurydzianą i energicznie mieszaj, aż nie będzie grudek. Wlej 1/4 szklanki gorącego mleka. Wymieszaj i wlej resztę mleka.

Przecedź miksturę przez sito z powrotem do rondla z mlekiem. Podgrzewaj na średnio-wysokim ogniu, ciągle mieszając, i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj masło.
Wmieszaj plasterki banana do masy, przelej budyń do miseczek i wstaw do lodówki. Jeśli nie chcesz, żeby budyń utworzył kożuch, przykryj miseczki.
Ubić śmietanę z cukrem i kakao na sztywną pianę. Schłodzić przed podaniem. Pociąć liście bananowca na długie trójkąty i przykleić do spodu puddingu, aby udekorować. Po podaniu udekorować pudding bitą śmietaną o smaku czekoladowym.

Autor przepisu - Gail Gand (USA) – cukiernik i współwłaścicielka chicagowskiej restauracji TRU

Kategorie:

przepis / Desery / Suflety, puddingi, bezy, beziki / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy