Codzienne ciasteczka
Nie chodzi o to, że potrzebowałam kolejnego przepisu na brownie. Od lat robię je na autopilocie, ale wciąż jestem wdzięczna za tę prostą, codzienną opcję. Są mniej ekstrawaganckie – zamiast dobrej jakości czekolady używam kakao w proszku i dodaję do ciasta tabliczkę lub dwie mlecznej czekolady z najbliższego kiosku lub sklepu. Chociaż gdybyś ich spróbował, nigdy byś tego nie poznał. Brownie są miękkie, mają elegancki, ciemny kolor i są mocno czekoladowe.
To przepis na deser, który sprawdzi się, gdy dziecko lub współpracownik przypomni Ci w ostatniej chwili o jarmarku następnego dnia. Po prostu uśmiechniesz się nonszalancko i pójdziesz do bufetu. Jeśli masz jeszcze bardziej ograniczony wybór – na przykład nie masz jasnobrązowego cukru i nie możesz dostać się do najbliższego sklepu z czekoladą – użyj 1,5 szklanki zwykłego białego cukru, 165 gramów masła i 1 czubatej szklanki kakao.
Jeszcze jedna rada, a raczej przestroga: kiedy mówię „kakao w proszku”, mam na myśli niesłodzone kakao; pod żadnym pozorem nie zastępuj nim gorącej czekolady w proszku.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 ciast czekoladowych
Lubię te brownie na ciepło. Ale lubię je też na zimno. Właściwie, kiedy są zimne, bardziej przypominają brownie: ciągnące się w środku i sprężyste na wierzchu.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 140 g (10 łyżek stołowych) masła
- 1 i 3/4 szklanki brązowego cukru (mocno ubitego)
- 3/4 szklanki przesianego kakao w proszku
- 1 szklanka mąki pszennej premium
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Około 170 g mlecznej czekolady posiekanej na małe kawałki (lub 1 szklanka chipsów)
- Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
- Wyposażenie dodatkowe: Naczynie do pieczenia lub brytfanna wyłożona folią aluminiową o wymiarach około 33 x 23 x 5 cm.
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
Rozpuść masło w średnim rondlu na małym ogniu. Gdy się roztopi, dodaj cukier i mieszaj drewnianą łyżką (nadal na małym ogniu), aż połączy się z roztopionym masłem. - Wymieszaj kakao w proszku, mąkę, sodę oczyszczoną i szczyptę soli, przesiej składniki do rondla i gdy składniki się połączą (na tym etapie mieszanka będzie bardzo sucha, nie do końca gładka), zdejmij rondel z ognia.
W misce lub dzbanku wymieszaj jajka z ekstraktem waniliowym, a następnie dodaj je do ciasta w rondlu. - Dodaj posiekaną czekoladę i szybko przełóż ciasto, zeskrobując brzegi, do wyłożonej folią formy do pieczenia. Wygładź masę szpatułką i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut.
Brownie powinno być gęste, ciemne i suche na wierzchu, ale w dotyku powinno być galaretowate w środku, a po naciśnięciu testera powinny pojawić się kawałki mokrego ciasta. Właśnie o to chodzi. - Odstaw formę na kratkę, aby ostygło, następnie pokrój ciasto na 16 kawałków i posyp cukrem pudrem.
Porady kulinarne: Te brownie można przygotować nawet 3 dni wcześniej i przechowywać w szczelnym pojemniku. Zachowają świeżość do 5 dni. Można je również zamrozić w szczelnym pojemniku wyłożonym papierem pergaminowym na okres do 3 miesięcy. Rozmrażać przez noc w chłodnym miejscu.
Kategorie:
Podobne przepisy
