Brownie czekoladowe

Głosy: 4

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 ciast

Przepis na Fudge Brownie zawiera czekoladowy fudge, dzięki czemu brownie bardziej przypomina wilgotny pudding. Ten czekoladowy biszkopt może zawierać solone orzechy, ale brownie pozostaje miękkie w środku i urzeka bogatym smakiem oraz gęstą skórką. Chociaż brownie zostało wynalezione w Stanach Zjednoczonych ponad sto lat temu, pierwotnie pomyślano je jako deser o jakości dorównującej ciastu, ale taki, który można było umieścić w lunchboxie i zjeść rękami. Brownie zrewolucjonizowało koncepcję deseru jako zwykłego posiłku, dlatego do dziś pozostaje popularne. Brownie fudge najlepiej smakują na ciepło z gałką lodów.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Duszek

150 g posiekanej gorzkiej czekolady
1 i 1/4 szklanki masła pokrojonego na kawałki
1 szklanka cukru granulowanego
3/4 szklanki brązowego cukru
3 duże jajka w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1 szklanka mąki najwyższej jakości
1/4 szklanki przesianego kakao w proszku

Solone prażone orzechy pekan

1 łyżka (15 g) masła
1 łyżka połówek orzechów pekan
0,5 łyżeczki soli morskiej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemna, kakao, brązowy cukier, płatki soli morskiej, orzechy pekan, ekstrakt waniliowy, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Nasmaruj tłuszczem formę do brownie o pojemności 12 sztuk lub formę kwadratową o wymiarach 20x20 cm.
Podpraż orzechy pekan.

Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu, dodaj orzechy i sól. Smaż, mieszając, przez około 8 minut, aż aromat się rozpuści. Zdejmij rondel z kuchenki i odstaw orzechy do ostygnięcia, podczas gdy będziesz przygotowywać brownie.

W małym rondelku rozpuść czekoladę i masło na średnim ogniu. Zdejmij rondel z ognia i ubij, dodając cukier, a następnie jajka i wanilię, jedno po drugim. Dodaj mąkę i kakao i dobrze wymieszaj.
Odlicz 12 połówek orzechów pekan. Pozostałe posiekaj grubo i wmieszaj do ciasta. Podziel ciasto na małe foremki lub jedną dużą i nałóż na każdy kwadrat brownie połówkę orzecha pekan.
Piecz przez 20 minut, aż brownie stanie się matowe. Jeśli używasz większej formy, wydłuż czas pieczenia o 5 minut. Ostudź brownie w formie przez godzinę, a następnie wyjmij je (i pokrój w plastry, jeśli używasz większej formy). Brownie można przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni. Po jednym dniu smakują jeszcze lepiej..

Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.

Kategorie:

przepis / Desery / Ciasta / Duszek / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy