10 najsłynniejszych dań Krety
Wyspa Kreta słynie nie tylko z niezapomnianych krajobrazów, ale także z pysznej kuchni. W tym artykule poznasz najsłynniejsze dania kuchni kreteńskiej.
Kreta to wyspa należąca do Grecji. Znajduje się na niej wiele obszarów pełnych dzikiej przyrody i gór. Kreta szczyci się wyjątkową i pyszną kuchnią, znaną zarówno w Grecji, jak i poza jej granicami. Wyróżniają ją górskie zioła i warzywa, wyjątkowe sery oraz… Kuchnia grecka świeża ryba, słynna kreteńska oliwa z oliwek i brandy winogronowa.
Jeśli będziesz miał szczęście odwiedzić Kretę, koniecznie spróbuj następujących dań:
1. Sery kreteńskie
Wygląda na to, że każda kreteńska wioska produkuje własne sery, bo każdy smakuje inaczej. Sery są wytwarzane z mleka koziego, owczego lub z ich połączenia.
Istnieje również taki produkt jak grawerTo również ser, tyle że twardszy niż zwykły ser. Ma lekko słodki, orzechowy smak. Im starszy, tym bardziej aromatyczny.
Miękkie, kremowe sery są również bardzo popularne na Krecie. Za najlepsze uważa się pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – bardzo popularne danie na Krecie. Czym właściwie jest? To fantastyczna grecka sałatka z jęczmiennych sucharków. Suchary lekko zwilża się wodą lub oliwą z oliwek i rozprowadza na talerzu, a następnie posypuje świeżo startymi pomidorami i serem myzithra, a także kremowym serem owczym lub kozim. Na koniec wszystko skrapia się kreteńską oliwą z oliwek, solą, pieprzem i oregano.
3. Smażone ślimaki
Ślimaki to nie tylko przysmak we Francji. Na Krecie jada się je od zawsze. Tutaj smaży się je z mąką i oliwą z oliwek, a następnie dolewa się do nich wino lub ocet – i voilà! Ślimaki są gotowe! Niektórzy lubią dodawać świeży rozmaryn, ale można się bez niego obejść. Na Krecie te ślimaki poławiają tylko kobiety, a ślimaki są zawsze gotowane żywe.
4. Kreteńskie placki serowe
Małe serniki można znaleźć w całej Grecji, ale na Krecie są szczególnie pyszne. Po pierwsze, ciasto jest zawsze ręcznie robione, a same serniki są krojone w maleńkie foremki. Nadzienie może się różnić w zależności od regionu Krety, ale zawsze jest domowej roboty. Kreteńskie serniki są przeważnie słodkie. Niektóre są aromatyzowane wodą różaną. Te ciastka są czasami polane kreteńskim miodem. Połączenie miodu i sera tworzy niezapomniane doznania smakowe!
5. Jagnięcina z stamnagati
Jak wszyscy Grecy, Kreteńczycy uwielbiają jagnięcinę. Uwielbiają łączyć ją ze stamnagati, dzikim zielonym warzywem, które ostatnio zyskało ogromną popularność na Krecie. Najpierw jagnięcinę smaży się na gorącej oliwie z oliwek z oregano i stamnagati, a następnie polewa avgolemono, sosem z jajek i świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
6. Gamopilafo
„Gamo” oznacza po grecku „wesele”. Danie z ryżu, gamopilafo, jest powszechnie podawane na tradycyjnych kreteńskich weselach. Można je teraz zjeść nie tylko tam, ale także w wielu kreteńskich tawernach. Ryż gotuje się w bogatym bulionie mięsnym pozostałym po gotowaniu kozy, jagnięciny lub kurczaka. Następnie do ryżu dodaje się sok z cytryny i odrobinę masła, uzyskanego ze śmietany, która tworzy się na powierzchni świeżego mleka koziego. Jest po prostu niewyobrażalnie pyszne!
7. Góra cebulowata
Sekret kuchni kreteńskiej tkwi w wykorzystaniu różnorodnych roślin cebulowych rosnących na wzgórzach wokół wiosek. Kreteńczycy zbierają je i robią sałatki z oliwą z oliwek, octem lub cytryną. Są one również duszone z oliwą z oliwek, octem i mąką. Białe kwiaty tych roślin cebulowych są również jadalne. Gotuje się je i dodaje do różnych potraw.
8. Wędzona wieprzowina Apaki
Ten rodzaj wędzonej wieprzowiny trudno znaleźć nawet w Grecji. Proces przygotowania jest bardzo długi. Najpierw paski mięsa marynuje się w occie przez kilka dni. Następnie wędzi się je na otwartym ogniu z różnymi ziołami, takimi jak szałwia, liść laurowy i rozmaryn. Proces wędzenia jest ważny, podobnie jak nasycenie mięsa aromatami ziołowymi. Gotowa wieprzowina ma świeży, ziołowy smak i jest zazwyczaj podawana na zimno, pokrojona w cienkie plasterki.
9. Paszteciki sfakiańskie
W górzystych rejonach nadmorskiego regionu Sfakia serwują pyszne sochni. Na pierwszy rzut oka przypominają naleśniki. Ciasto jest jednak przygotowywane z lokalnej oliwy z oliwek i kreteńskiego likieru rakija, a także miękkiego białego sera owczego lub koziego. Placki smażone są na oliwie z oliwek i podawane z tymiankiem i miodem wrzosowym.
10. Kreteńska brandy tsikoudia (lub raki)
Jesienią, po winobraniu, wszędzie można spotkać ogniska, przy których miejscowi warzą brandy. Kreteńską brandy można znaleźć w każdej tawernie czy kawiarni. Pije się ją z niskich kieliszków, bez rozcieńczania wodą. Zazwyczaj podaje się ją z oliwkami, sucharami jęczmiennymi lub po prostu samą.
Jeśli będziesz miał szczęście odwiedzić Kretę, koniecznie spróbuj następujących dań:
1. Sery kreteńskie
Wygląda na to, że każda kreteńska wioska produkuje własne sery, bo każdy smakuje inaczej. Sery są wytwarzane z mleka koziego, owczego lub z ich połączenia.
Istnieje również taki produkt jak grawerTo również ser, tyle że twardszy niż zwykły ser. Ma lekko słodki, orzechowy smak. Im starszy, tym bardziej aromatyczny.
Miękkie, kremowe sery są również bardzo popularne na Krecie. Za najlepsze uważa się pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – bardzo popularne danie na Krecie. Czym właściwie jest? To fantastyczna grecka sałatka z jęczmiennych sucharków. Suchary lekko zwilża się wodą lub oliwą z oliwek i rozprowadza na talerzu, a następnie posypuje świeżo startymi pomidorami i serem myzithra, a także kremowym serem owczym lub kozim. Na koniec wszystko skrapia się kreteńską oliwą z oliwek, solą, pieprzem i oregano.
3. Smażone ślimaki
Ślimaki to nie tylko przysmak we Francji. Na Krecie jada się je od zawsze. Tutaj smaży się je z mąką i oliwą z oliwek, a następnie dolewa się do nich wino lub ocet – i voilà! Ślimaki są gotowe! Niektórzy lubią dodawać świeży rozmaryn, ale można się bez niego obejść. Na Krecie te ślimaki poławiają tylko kobiety, a ślimaki są zawsze gotowane żywe.
4. Kreteńskie placki serowe
Małe serniki można znaleźć w całej Grecji, ale na Krecie są szczególnie pyszne. Po pierwsze, ciasto jest zawsze ręcznie robione, a same serniki są krojone w maleńkie foremki. Nadzienie może się różnić w zależności od regionu Krety, ale zawsze jest domowej roboty. Kreteńskie serniki są przeważnie słodkie. Niektóre są aromatyzowane wodą różaną. Te ciastka są czasami polane kreteńskim miodem. Połączenie miodu i sera tworzy niezapomniane doznania smakowe!
5. Jagnięcina z stamnagati
Jak wszyscy Grecy, Kreteńczycy uwielbiają jagnięcinę. Uwielbiają łączyć ją ze stamnagati, dzikim zielonym warzywem, które ostatnio zyskało ogromną popularność na Krecie. Najpierw jagnięcinę smaży się na gorącej oliwie z oliwek z oregano i stamnagati, a następnie polewa avgolemono, sosem z jajek i świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
6. Gamopilafo
„Gamo” oznacza po grecku „wesele”. Danie z ryżu, gamopilafo, jest powszechnie podawane na tradycyjnych kreteńskich weselach. Można je teraz zjeść nie tylko tam, ale także w wielu kreteńskich tawernach. Ryż gotuje się w bogatym bulionie mięsnym pozostałym po gotowaniu kozy, jagnięciny lub kurczaka. Następnie do ryżu dodaje się sok z cytryny i odrobinę masła, uzyskanego ze śmietany, która tworzy się na powierzchni świeżego mleka koziego. Jest po prostu niewyobrażalnie pyszne!
7. Góra cebulowata
Sekret kuchni kreteńskiej tkwi w wykorzystaniu różnorodnych roślin cebulowych rosnących na wzgórzach wokół wiosek. Kreteńczycy zbierają je i robią sałatki z oliwą z oliwek, octem lub cytryną. Są one również duszone z oliwą z oliwek, octem i mąką. Białe kwiaty tych roślin cebulowych są również jadalne. Gotuje się je i dodaje do różnych potraw.
8. Wędzona wieprzowina Apaki
Ten rodzaj wędzonej wieprzowiny trudno znaleźć nawet w Grecji. Proces przygotowania jest bardzo długi. Najpierw paski mięsa marynuje się w occie przez kilka dni. Następnie wędzi się je na otwartym ogniu z różnymi ziołami, takimi jak szałwia, liść laurowy i rozmaryn. Proces wędzenia jest ważny, podobnie jak nasycenie mięsa aromatami ziołowymi. Gotowa wieprzowina ma świeży, ziołowy smak i jest zazwyczaj podawana na zimno, pokrojona w cienkie plasterki.
9. Paszteciki sfakiańskie
W górzystych rejonach nadmorskiego regionu Sfakia serwują pyszne sochni. Na pierwszy rzut oka przypominają naleśniki. Ciasto jest jednak przygotowywane z lokalnej oliwy z oliwek i kreteńskiego likieru rakija, a także miękkiego białego sera owczego lub koziego. Placki smażone są na oliwie z oliwek i podawane z tymiankiem i miodem wrzosowym.
10. Kreteńska brandy tsikoudia (lub raki)
Jesienią, po winobraniu, wszędzie można spotkać ogniska, przy których miejscowi warzą brandy. Kreteńską brandy można znaleźć w każdej tawernie czy kawiarni. Pije się ją z niskich kieliszków, bez rozcieńczania wodą. Zazwyczaj podaje się ją z oliwkami, sucharami jęczmiennymi lub po prostu samą.
Autor artykułu: Natalia Semenova „TopCook”
Głosy: 1
Kategorie:
Powiązane artykuły
