Foie gras ze śliwkami

Głosy: 1

Czas: 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Foie gras to jeden z najsłynniejszych przysmaków kuchni francuskiej. W przeciwieństwie do zwykłej wątróbki z kaczki, foie gras ma bogatszy smak i delikatniejszą, aksamitną konsystencję. Do podania foie gras jest często krojone w medaliony, smażone na patelni i podawane z kleksem sosu owocowego lub winnego, jak w tym przepisie z sosem śliwkowo-karmelowym i octem balsamicznym. Przygotowanie tego przysmaku zajmuje mniej niż pół godziny. To idealna przekąska na świąteczny stół.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki masła
2 łyżki brązowego cukru
1/4 szklanki octu balsamicznego
5 śliwek pokrojonych w cienkie plasterki
450–600 g foie gras z wątróbki kaczej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, brązowy cukier, ocet balsamiczny, śliwki, pasztet z gęsich wątróbek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło i cukier i smaż, aż się skarmelizuje. Dodaj ocet i śliwki. Gotuj, aż masa lekko zgęstnieje. Odstaw. Rozgrzej drugą patelnię na dużym ogniu, pokrój foie gras na plastry o grubości 0,5 cm, dopraw solą i pieprzem. Dodaj na patelnię i smaż przez 1,5 minuty z każdej strony. Przełóż usmażoną wątróbkę na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Rozłóż śliwki na talerze, nałóż foie gras, polej sosem karmelowym i podawaj.

Kategorie:

przepis / Dania bezglutenowe / Dania letnie / Dania świąteczne / Dania główne / Ptak / Przystawki / Przystawki mięsne / Kuchnia europejska / Kuchnia francuska

Kolekcje przepisów