Polędwiczka wieprzowa z bakłażanem

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 297, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone G., białka 37 G., węglowodany 16 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Wszyscy wiedzą, że wieprzowina to najłatwiejsze mięso do przyrządzenia. Co więcej, jest też niesamowicie smaczna. Wieprzowina doskonale komponuje się z warzywami. Ta harmonia pozwala każdemu kucharzowi wyrazić swoją kreatywność. Wśród szerokiej gamy znanych dań, wieprzowina z bakłażanem wyróżnia się na tle innych. Istnieje bardzo prosty przepis, który opanuje nawet początkujący kucharz.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 kawałki polędwicy wieprzowej (łącznie ok. 700 g) pokrojone na 4 równe części
3 łagodne (nie ostre) papryki, np. węgierska lub bananowa, przekrojone na pół i pozbawione pestek
1 mała papryczka jalapeño, przekrojona na pół (usuń pestki, aby zmniejszyć ostrość)
2 średnie bakłażany (w sumie 400 g)
1 pęczek zielonej cebulki
6 ząbków czosnku, nieobranych
1 łyżeczka mielonego kminku
1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
0,5 łyżeczki papryki, plus trochę do dekoracji
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: wieprzowina, bakłażany, słodka papryka, papryczka jalapeno, kminek, papryka, pikantna sałatka warzywna, pietruszka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej brytfannę. Wyłóż dno odkrytej brytfanny folią aluminiową.

Ułóż papryki, jalapeño, bakłażana, dymkę i czosnek na folii aluminiowej i smaż na złoty kolor, około 3 minut z każdej strony. Przykryj warzywa wilgotną ściereczką, aby ostygły, a następnie obierz papryki i bakłażana. Obierz czosnek. Grubo posiekaj warzywa i czosnek i przełóż do miski.
Dopraw wieprzowinę kminkiem, solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż, obracając, aż się zarumieni, około 6 minut. Zmniejsz ogień do średniego i smaż, obracając, aż termometr wbity w środek mięsa wskaże 65°C, około 8 minut. Odstaw wieprzowinę na bok.

Dodaj sok z cytryny do patelni, następnie dodaj mieszankę bakłażana i paprykę; podgrzej. Dopraw solą, pieprzem i pietruszką. Pokrój wieprzowinę w plastry i podawaj z bakłażanem. Udekoruj papryką.

Możesz piec wieprzowina pod kruchym ciastem i podawać z zieloną sałatą.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Mięso / Food Network - przepisy

Podobne przepisy