Kuchnia grecka i zdrowie

Naukowcy przeprowadzili badanie dotyczące korzyści płynących ze stosowania diety śródziemnomorskiej dla zdrowia serca, które wykazało, że rzeczywiście jest ona korzystna. Pierwszymi badanymi byli mieszkańcy Krety. Przez całe życie spożywali oni następujące produkty.

1. Skrobia. Nie unikaj skrobi ani węglowodanów złożonych., które znajdują się w chlebie i makaronie. Skrobia jest głównym źródłem energii dla organizmu. Pyszne greckie dania z makaronem, takie jak kritharaki czy orzo, a także grecki chleb, dostarczą Ci całej potrzebnej skrobi.

2. WłóknaCałe, nieprzetworzone zboża, rośliny strączkowe, soczewica i orzechy to najlepsze źródła błonnika. W Grecji słynie z pysznej zupy fasolada, przyrządzanej z fasoli, warzyw i oliwy z oliwek.

3. Świeże owoceWłącz świeże owoce do swojej codziennej diety. Grecy regularnie jedzą figi, gruszki, śliwki, winogrona, melony i pomarańcze. W greckich domach owoce te często podaje się na deser.

4. Zielone warzywaOprócz owoców, Grecy jedzą również dużą ilość zielonych warzyw liściastych i ziół. Należą do nich liście mniszka lekarskiego, szpinak, koper włoski, boćwina, portulaka pospolita i liście gorczycy. Niektóre z tych roślin rosną dziko w Grecji i na Krecie, podczas gdy inne są uprawiane w ogrodach i na farmach od wieków, co czyni je integralną częścią diety. Kuchnia grecka.

5. Oliwa z oliwekGrecy spożywają dużo oliwy. Na osobę przypada pół szklanki dziennie. Jeśli to możliwe, używaj oliwy z oliwek we wszystkich potrawach, które wymagają tłuszczu.

6. Sery i produkty mleczneGreckie sery wytwarzane są z mleka owczego lub koziego, dzięki czemu mają niską zawartość tłuszczu i są łatwiej strawne niż sery z mleka krowiego. Grecy uwielbiają też jogurty, które spożywane są w czystej postaci lub wykorzystywane do przygotowywania sosów, deserów i przekąsek.

7. Ryby i owoce morzaKażda część Grecji jest położona stosunkowo blisko morza, nie dalej niż 140 km. Setki kilometrów linii brzegowej, a także greckie wyspy, zapewniają mieszkańcom regularne spożywanie ryb i innych owoców morza, które odgrywają istotną rolę w gospodarce kraju i stanowią kluczowy element greckiej kuchni.

8. Ptak i jaja.

9. MięsoTen produkt jest ostatnim na liście dań kuchni greckiej. Nie cieszy się dużą popularnością w Grecji. Zazwyczaj jest przygotowywany i podawany tylko podczas świąt i specjalnych okazji.

Tłumaczenie: Natalia Semenova „TopCook”

Głosy: 1