Ciasta truskawkowe z kawałkami czekolady

Głosy: 1

Jak zrobić - ciasteczka truskawkowe z kawałkami czekolady

Zdjęcie dania: Julie Beckwith

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 ciast

Torty truskawkowo-czekoladowe - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

110 g masła
0,33 szklanki kakao w proszku
0,25 szklanki cukru
1 łyżeczka rozpuszczalnego espresso
2 łyżki śmietanki kremówki
1 duże jajko
1,25 szklanki drobno pokruszonego krakersy graham pełnoziarniste
1 szklanka słodkich wiórków kokosowych
0,5 szklanki posiekanych migdałów
0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Pożywny

30 g liofilizowanych truskawek
2 szklanki białych chipsów czekoladowych
0,25 szklanki śmietanki kremówki

Polewa czekoladowa

1 szklanka półsłodkich kawałków czekolady
1 łyżka margaryny

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kruche ciasteczka, czekolada biała, półsłodka czekolada, wiórki kokosowe, kawa, kakao, krem, jajka, migdałowy, truskawka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wyłóż kwadratową formę do pieczenia o szerokości 20 cm papierem pergaminowym, pozostawiając trochę papieru wystającego.
Przygotowanie ciasta: w rondlu o średniej pojemności rozpuść masło z kakao, cukrem i espresso na średnim ogniu.

W małej misce ubij śmietanę kremówkę z jajkiem. Dodaj i ubij kilka łyżek mieszanki maślano-kakaowej, a następnie przelej wszystko z powrotem do rondla. Gotuj, mieszając, przez około 1 minutę, aż masa będzie gładka i zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj pełnoziarniste herbatniki, kokos, migdały i wanilię. Przelej masę do przygotowanej formy do pieczenia. Piecz do momentu, aż masa stężeje, przez około 8 minut. Przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie.

Zrób nadzienieZmiksuj połowę truskawek (około 1 szklanki) w robocie kuchennym, aż proszek będzie drobno posiekany. Pozostałe truskawki odłóż na bok do dekoracji.

Włóż białą czekoladę do miski. Śmietankę zagotuj w małym rondelku, a następnie wlej ją do białej czekolady. Odstaw na 3-5 minut, aż czekolada zmięknie. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj proszek truskawkowy. Rozprowadź go na ostudzonym cieście. Przykryj i wstaw do lodówki do stężenia, około 30 minut.
Zrób lukierPodgrzewaj półsłodkie chipsy czekoladowe i margarynę w małej misce w kuchence mikrofalowej przez 20 sekund, mieszając, aż się rozpuszczą i będą gładkie. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia, około 5 minut. Równomiernie rozprowadź na nadzieniu. Lekko rozgnieć pozostałe truskawki i posyp nimi wierzch. Przykryj i schłódź w lodówce do stężenia. Wyjmij z formy, trzymając za wystający kawałek papieru pergaminowego, i pokrój na batony.

Przepis ciasto lodowe i glazurą ze słodowego mleka.

Liofilizowane truskawki mają wyrazisty smak. Upewnij się, że proszek truskawkowy nie jest zbyt drobny; powinny być widoczne piękne czerwone drobinki..