Ciasto budyniowe „Ciemność i burza”

Głosy: 1

Jak zrobić ciemne i burzliwe ciasto budyniowe

Czas: 1 godzina 20 minut plus czas wiązania
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Ciasto Darkness and Storm to cukiernicza fantazja oparta na słynnym koktajlu alkoholowym Darkness and Storm. Ciemno i burzliwie), składający się z piwa imbirowego, ciemnego rumu i limonki.

Bazą tego alkoholowego ciasta jest spód z pokruszonych krakersów graham (1 kostka = stos 4 prostokątnych krakersów), wypełniony budyniem i udekorowany bitą śmietaną. Smak i aromat tego zimnego, alkoholowego ciasta zawierają nuty rumu, imbiru i limonki, nawiązujące do składników koktajlu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

14 talerzy krakersy graham pełnoziarniste
3 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka grubo posiekanego kandyzowanego imbiru + dodatkowa ilość do dekoracji
6 łyżek (90 g) roztopionego masła
1 łyżka ciemnego rumu
Sprzęt specjalny:rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdki

Pudding rumowy

3 szklanki pełnego mleka
1,25 szklanki cukru trzcinowego
0,5 szklanki + 2 łyżki mąki kukurydzianej
6 dużych żółtek, lekko ubitych
1 łyżka startego imbiru
1 łyżeczka drobnej soli
3 łyżki (45 g) masła, pokrojonego na kawałki
3 łyżki ciemnego rumu

Bita śmietana o smaku rumu i limonki

3 łyżki cukru pudru
1 łyżka ciemnego rumu
1 łyżeczka soku z limonki
Szczypta drobnej soli
1 szklanka śmietanki kremówki

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krakersy, kandyzowane owoce, jajka, mleko, krem, cukier puder, brązowy cukier, korzeń imbiru, sok z limonki, rum, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj warstwę ciastaRozgrzej piekarnik do 170°C. W robocie kuchennym zmiel herbatniki graham, cukier i kandyzowane owoce na drobne okruszki. Dodaj masło i rum i miksuj, aż powstanie miękka, wilgotna masa. Wciśnij masę na dno i boki formy o średnicy 22 cm (9,5 cala), aby utworzyć spód.

Piecz, aż spód będzie gotowy, około 12–15 minut. Następnie ostudź na kratce.
Zrób pudding rumowyUmieść sito o drobnych oczkach nad miską. W średnim rondlu wymieszaj mleko, brązowy cukier i mąkę kukurydzianą, aż się rozpuszczą, rozbijając wszelkie grudki. Dodaj żółtka, imbir i sól i wymieszaj. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnio-małym ogniu, ciągle mieszając, i gotuj przez około 8 do 10 minut. Gdy zgęstnieje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejną minutę, energicznie mieszając.

Przecedź masę przez sito do miski, ugniatając szpatułką, ponieważ sito może się zatkać. Ubij masło z budyniem, a następnie rum. Wlej masę do ostudzonej formy. Przykryj folią spożywczą, odstaw na powierzchnię budyniu i wstaw do lodówki na około dwie godziny, aby masa stężała.
Przygotuj bitą śmietanę z rumem i limonkąW dużej misce połącz cukier puder, rum, sok z limonki i sól mikserem na średnio-wysokich obrotach. Dodaj śmietanę kremówkę i ubijaj, aż powstanie sztywna piana.
Przełóż bitą śmietanę do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki i wyciśnij ją na ostudzone, schłodzone ciasto. Udekoruj kandyzowanym imbirem. Podawaj natychmiast lub przechowuj w lodówce pod przykryciem do następnego dnia.

Kategorie:

przepis / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Food Network - przepisy

Podobne przepisy