Babeczki z zagęszczonym karmelem w rożkach waflowych

Głosy: 1

Czas: 1 godzina 10 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 18 babeczek

Dulce de leche, czyli zagęszczony karmel, to bardzo popularny sos deserowy pochodzący z Ameryki Łacińskiej. Słodkie i delikatne ciasto babeczkowe idealnie komponuje się z tym nadzieniem. Babeczki z zagęszczonym karmelem to pyszny, delikatny deser, który łatwo przygotować w domu i podać w rożkach lodowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

18 wafelkowych rożków lodowych
0,5 szklanki masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka brązowego cukru
3 duże jajka w temperaturze pokojowej
1,75 szklanki mąki pszennej premium
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,25 łyżeczki soli
0,5 szklanki pełnego mleka (6%) w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skondensowany karmel lub roztopiona czekolada do polania

Skondensowany karmel „Dulce de leche”

300 ml. mleko skondensowane
1 szklanka śmietanki kremówki (33-35%)
3 łyżki brązowego cukru

Krem

0,5 szklanki masła w temperaturze pokojowej
0,25 łyżki stołowej Karmel dulce de leche
2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
0,5 łyżeczki soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, karmel, krem dolce de leche, ekstrakt waniliowy, cukier puder, brązowy cukier, mleko, krem, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Karmel skondensowany.

Wlej mleko skondensowane, śmietankę i brązowy cukier do rondla o grubym dnie i gotuj, ciągle mieszając, na średnim ogniu, aż mieszanina osiągnie konsystencję gęstego karmelu, około 15 minut (może być konieczne dostosowanie temperatury kuchenki, aby upewnić się, że mieszanina jest wystarczająco gęsta). Ostudź i schłódź karmel w lodówce do momentu użycia.
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść foremki w małych foremkach do pieczenia (dzięki temu pozostaną na swoim miejscu podczas napełniania i pieczenia).

Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka, dokładnie ubijając każde z nich. Do osobnej miski przesiej mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odmierz odpowiednią ilość mleka i dodaj wanilię. Następnie dodawaj na przemian mąkę i mleko, zaczynając i kończąc na mące, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.
Nałóż łyżkę stołową zagęszczonego karmelu do każdego pucharka na lody. Za pomocą łyżki do lodów nałóż ciasto do każdego pucharka (nakładaj ciasto łyżką, a równomiernie rozłoży się w środku). Piecz babeczki przez 25-30 minut lub do momentu, aż patyczek wbity w babeczkę będzie suchy. Przed nałożeniem lukru całkowicie ostudź.
Krem.

Utrzyj masło z zagęszczonym karmelem na gładką masę. Dodaj cukier puder, wanilię i sól i ubijaj do całkowitego połączenia. Napełnij rękaw cukierniczy z dużą, standardową końcówką kremem maślanym i wyciśnij spiralkę na każdą babeczkę. Udekoruj pozostałym karmelem lub gorącą czekoladą. Ostudź do momentu podania.

Babeczki najlepiej smakują tego samego dnia, w którym zostały upieczone..