Lekkie ciasteczka biszkoptowe w czekoladzie
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 ciasteczek
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 ciasteczek
Biszkopty są często wykorzystywane jako składnik innych deserów, ale mogą również stanowić samodzielne danie słodkie. Te ciasteczka są wykonane z ciasta biszkoptowego, typowego dla tortów warstwowych. Dodatek mąki kukurydzianej nadaje im delikatną konsystencję. Aby nadać ciastu ładny kształt podczas wyciskania z rękawa cukierniczego, na koniec wyciskania należy lekko dotknąć końcówką rękawa blachę do pieczenia.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/2 szklanki mąki najwyższej jakości
- 5 łyżek skrobi kukurydzianej
- 3 jajka, oddzielić białka od żółtek, temperatura pokojowa
- 9 łyżek cukru
- 150 g posiekanej gorzkiej czekolady (do maczania ciasteczek)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, czekolada ciemna, jajka, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym.
- Przesiej mąkę i skrobię kukurydzianą. Ubij żółtka z 3 łyżkami cukru, aż mieszanina zgęstnieje i zmieni kolor na jaśniejszy. Po podniesieniu trzepaczek mieszanina powinna powoli spływać w dół, tworząc wstęgę, która zachowa swój kształt.
- W osobnej misce ubij białka z kamieniem winnym na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodawaj pozostałe 6 łyżek cukru i ubijaj, aż po podniesieniu trzepaczek powstanie sztywna piana.
- Za pomocą trzepaczki wmieszaj białka do masy żółtkowej. Następnie dodaj mąkę. Mieszaj tylko tak długo, aby składniki się połączyły. Napełnij rękaw cukierniczy z dużą, prostą końcówką ciastem i wyciskaj ciasteczka na przygotowane blachy.
- Uformuj paski o długości 10 cm i rozstaw je w odstępach 3 cm (po wyciśnięciu będą lekko rozchodzić się). Piecz około 8 minut, aż ciasteczka będą równomiernie złocistobrązowe. Pozostaw biszkopty do całkowitego ostygnięcia przed zdjęciem ich z blachy.
- Do maczaniaRozpuść czekoladę w metalowej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Zanurz biszkopty do jednej trzeciej wysokości w czekoladzie i ułóż je na czystych, wyłożonych papierem do pieczenia blachach do zastygnięcia (w razie potrzeby wstaw na chwilę do lodówki). Biszkopty najlepiej smakują tego samego dnia, w którym zostały zanurzone. Ciasteczka bez czekolady można przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni..
Autor przepisu - Anna Olson jest cukiernikiem i prezenterką telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
