Baklawa miodowa w formie roladek "Biedronki"

Głosy: 3

Jak zrobić baklawę miodową w biszkoptach

Czas: 1 godzina 15 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 64 szt.

Baklawa miodowa w formie roladek "Biedronki" - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g ciasta filo (około 32 arkuszy)
900 g grubo posiekanych pistacji
2 łyżki cukru granulowanego
600 g masła
1,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/8 łyżeczki mielonych goździków

Syrop:

2 i 1/4 szklanki cukru granulowanego
1,5 szklanki wody
1/4 szklanki miodu
2 plasterki cytryny (o grubości 0,3 cm)
1 laska cynamonu
3 pąki goździków

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto filo, pistacje, cytrynowy, cynamon, goździk, syrop, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W 2-litrowym rondlu ze stali nierdzewnej połącz wszystkie składniki syropu, doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Zdejmij z ognia, usuń cytrynę i przyprawy, a następnie pozostaw syrop do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Rozgrzej piekarnik do 190°C.

Włóż pistacje i łyżkę cukru na wierzch orzechów do robota kuchennego z ostrzem. Miksuj pulsacyjnie, aż będą grubo zmielone. Nie miksuj zbyt długo, bo orzechy zamienią się w pastę. Przełóż zmielone pistacje z robota kuchennego do miski.

Rozpuść masło powoli w rondlu, podgrzewając je na bardzo małym ogniu.

W międzyczasie dokładnie wymieszaj w misce zmielone pistacje, cynamon i goździki. Weź 4 arkusze ciasta filo i posmaruj każdy arkusz roztopionym masłem, kładąc każdy arkusz na wierzchu podczas smarowania. Po usmażeniu 4 arkuszy, posyp je 1 szklanką mieszanki orzechowej i zwiń ciasto wzdłuż do końca.

Zwiń roladę tak ciasno, jak to możliwe, uważając, aby nie rozerwać ciasta. Baklawa powinna mieć kształt długiego walca. Powtórz z pozostałymi arkuszami, używając 4 na raz.
Pokrój roladę na kawałki o długości 5 cm i zanurz każdy kawałek w roztopionym maśle, a następnie ułóż na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku przez 25–30 minut, aż baklawa nabierze złocistego koloru.

Wyjmij blachę z piekarnika, szczypcami wyjmij każdy kawałek z blachy, zanurz w syropie i odstaw na kratkę do odsączenia. Jeśli syrop zacznie gęstnieć, możesz go lekko podgrzać. Podawaj w małych foremkach do muffinek na talerzu.

Wskazówka: Z tego przepisu wychodzi dużo baklawy, ale można ją przechowywać w zamykanej plastikowej torebce przez kilka dni. Można też zmniejszyć ilość składników o połowę (używając tylko jednego opakowania ciasta).