Turecki börek
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 20 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 10
Złożoność: przeciętny
Porcje: 10
Turecki börek to ciasto francuskie wykonane z płatów najcieńszego ciasta yufka, posmarowanego jajkiem i przełożonego mielonym mięsem. Mięso mielone należy przygotować, smażąc je z cebulą i papryką, a następnie ułożyć na posmarowanych jajkiem płatach ciasta w trzech warstwach. Wykończyć wierzchnią warstwę ciastem, posypać czarnuszką i piec do uzyskania złocistego koloru. Płaty gotowego ciasta francuskiego są niezwykle delikatne, a samo ciasto jest bardzo mięsiste, pyszne i soczyste, dzięki warzywom zawartym w mielonym mięsie. Rozpieść siebie i swoich bliskich smakiem i aromatem tego orientalnego ciasta.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 450 g słodkiej zielonej papryki, bez łodyżek, bez pestek i grubo posiekanej
- 1 łyżka pieprzu pul-biber (pieprzu Aleppo)
- 1 duża cebula, grubo posiekana
- 900 g mielonej wołowiny
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
- 5 dużych jajek
- 1 szklanka mleka
- 450 g ciasta yufka
- 2 łyżki czarnego kminku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: słodka papryka, cebula, mielona wołowina, jajka, mleko, Ciasto Yufka, czarnuszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej, głębokiej patelni na średnim ogniu. Dodaj zieloną paprykę, pulbiber i cebulę, dopraw solą i pieprzem i smaż, często mieszając, aż zmiękną, około 10 minut. Dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż płyn odparuje, około 10 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Kontynuuj smażenie na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, około 15 minut. Przełóż warzywa i mieloną wołowinę do miski i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i lekko natłuść naczynie do pieczenia o wymiarach 22 x 32 cm.
- W średniej misce ubij jajka z mlekiem i 0,5 szklanki oleju rzepakowego. Połóż arkusz yufki na blacie roboczym i posmaruj go mieszanką jajeczną. Połóż drugi arkusz na wierzchu i również posmaruj mieszanką jajeczną, tworząc stosik z dwóch arkuszy ciasta. Przenieś stosik do naczynia żaroodpornego i posyp jedną trzecią mielonego mięsa z pieprzem. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy: warstwa dwóch arkuszy yufki posmarowanych jajkiem, warstwa mielonego mięsa i kolejna warstwa dwóch arkuszy yufki posmarowanych jajkiem.
- Odetnij wystający yufka i wsuń go pod spód. Rozsmaruj pozostałą masę jajeczną na wierzchu böreka, posyp czarnuszką i piecz, aż börek będzie złocistobrązowy i zacznie bulgotać, około 45 minut. Odstaw gotowego böreka na 20 minut, a następnie pokrój w kwadraty i podawaj.
Kategorie:
Podobne przepisy
