Tureckie ciasteczka migdałowe - Acibadem kurabiyesi

Głosy: 28

Czas: --
Złożoność: łatwo
Ilość: 40 ciasteczek

Ciasteczka migdałowe to tradycyjny turecki deser, dostępny w większości piekarni w Turcji. Są ciągnące, lekko słodkie i idealnie pasują do kawy. Przepis ma kilka niuansów, więc jeśli chcesz poczęstować bliskich pysznym ciastem, postaraj się go dokładnie przestrzegać. Pamiętaj, aby wyjąć ciasteczka z piekarnika, gdy tylko osiągną złocistożółty kolor; ciemniejszy odcień gwarantuje ich twardość.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Mąka migdałowa – 250 gramów
Cukier granulowany - 375 gramów
Białko jaja - 200 gramów
Sok z cytryny - 2 łyżki
Aromat migdałowy – 1 kropla (opcjonalnie)

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka migdałowa, jajka, sok z cytryny, ekstrakt z migdałów

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu połącz mąkę migdałową, cukier puder i białka jaj. Dokładnie wymieszaj.
Postaw rondel na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 10-12 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlej sok z cytryny, zdejmij z ognia i mieszaj miękką szpatułką, aż ciasto ostygnie.

Odstawić i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Weź blachę do pieczenia i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Używając papierowej koperty, uformuj z ciasta okrągłe ciasteczka o średnicy 5-6 cm, pozostawiając między nimi odstęp 3-4 cm. Możesz położyć na wierzchu całe ziarno migdała.
Rozgrzej piekarnik do 130°C (250°F) i piecz ciasteczka migdałowe na blasze do pieczenia przez 30 minut. Uważnie obserwuj je przez ostatnie 10 minut, aby upewnić się, że są gotowe. Jak wspomniano powyżej, ciasteczka nie powinny być zbyt ciemne.
Wyjmij gotowe ciasto bezpośrednio na papier do pieczenia i połóż je na wilgotnym, chłodnym ręczniku, dzięki czemu będzie można je łatwo oddzielić od papieru.

Podawaj ciasteczka na półmisku.

Sugerujemy Ci gotować Turecki deser z puree z marchwi - Cezerye.