Börek z serem i ziołami
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 50 minut.
Popularny na Bałkanach i Bliskim Wschodzie börek piecze się z cienkiego ciasta, które owija się wokół nadzienia, tworząc listkowatą konsystencję. Jednym z najpopularniejszych i najsmaczniejszych nadzień do böreka jest ser z ziołami. Rozwałkuj cienkie, przezroczyste ciasto, nałóż na nie nadzienie i zwiń w długi, wąski wałek. Następnie uformuj wałek w kształt ślimaka, posyp makiem i piecz w piekarniku. Tradycyjnie böreki piecze się w specjalnych okrągłych formach, ale można użyć okrągłych foremek do ciasta lub po prostu upiec na blasze do pieczenia. Börek jest bardzo wilgotny, delikatny i pyszny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 500 g mąki i dodatkowo do pracy
- 125 ml (0,5 szklanki) oliwy z oliwek
- 400 g (2 szklanki) greckiej fety, pokruszonej
- 2 szklanki drobno posiekanej pietruszki
- 2 łyżeczki maku
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, ser feta, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagnieść ciastoW misce wymieszaj mąkę, 2 łyżeczki soli i 375 ml ciepłej wody. Zagnieć miękkie, nieprzywierające ciasto, dodając w razie potrzeby więcej mąki lub wody. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i zagniataj przez 5 minut, aż będzie gładkie. Podziel ciasto na 2 kule.
- Rozwałkuj ciasto po kolei przy użyciu posypanego mąką wałka na posypanej mąką powierzchni na owalny kształt o grubości 2 mm i wymiarach 72 x 50 cm.
- Wyłóż długi, prostokątny stół czystym bawełnianym obrusem lub prześcieradłem. Połóż ciasto na wałku i umieść go na środku obrusu. Posmaruj ciasto 1,5 łyżki oleju roślinnego i odstaw na 15 minut. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Nasmaruj dwie duże blachy do pieczenia.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie.Mieszając fetę i pietruszkę w misce. Dopraw pieprzem.
- Aby rozciągnąć ciasto, umieść pod nim dłonie, dłońmi do dołu, i obracając się wokół stołu, delikatnie potrząsaj nim, ciągnąc je do siebie, aby rozciągnąć środek, aż stanie się przezroczyste. Ciasto ostatecznie pokryje obrus.
- Zaczynając 10 cm od brzegu, rozłóż połowę masy serowej wzdłuż dłuższego boku ciasta. Unieś obrus wzdłuż dłuższego brzegu, aby rozpocząć wałkowanie ciasta, a następnie kontynuuj wałkowanie bez obrusu, aby utworzyć długi, cienki wałek. Złóż końce wałka, sklejając je. Umieść ciasto, wałkując je w kształt ślimaka, na jednej z przygotowanych blach do pieczenia. Rozwałkuj je w ten sam sposób, nasmaruj 1,5 łyżki oleju roślinnego, rozciągnij, napełnij pozostałym serem i przykryj drugą porcją ciasta, nadając kształt ślimaka.
- Posmaruj börek pozostałymi 65 ml oleju roślinnego, posyp makiem i piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, przez 1 godzinę lub do momentu, aż wierzch i spód będą złocistobrązowe.
Kategorie:
Podobne przepisy
