Börek ze szpinakiem i serem feta

Głosy: 1

Czas: 1 godzina.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 285, tłuszcz całkowity 13.3 G., tłuszcze nasycone G., białka 12.8 G., węglowodany 42,6 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Börek to tureckie ciasto warstwowe nadziewane mięsem lub warzywami. Piecze się je nie z ciasta francuskiego, lecz z cienkich płatów ciasta yufka lub filo, które wchłaniają soki nadzienia, stając się bardzo delikatne. Jednym z najpopularniejszych nadzień do böreka jest ser i szpinak. Idealnie łączy on bogactwo sera ze świeżością zieleniny. Rezultat jest pyszny. Posmaruj płaty ciasta mieszanką jajeczno-mleczną, ułóż je w kilka warstw, nakładając nadzienie w środku, posyp sezamem i zapiecz. Podawaj tego pysznego böreka na ciepło lub na gorąco, pokrojonego w kwadraty.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

10 arkuszy ciasta filo – rozmrozić na noc (jeśli używamy mrożonego)
3 łyżki oleju roślinnego
0,5 szklanki odtłuszczonego mleka
1 duże jajko + 2 żółtka – osobno (1 jajko do mieszanki mlecznej – 2 żółtka do posmarowania)
2 łyżki jogurtu
0,5 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Pożywny

0,5 kg świeżego szpinaku, umytego i osuszonego
1 średnia cebula, obrana i posiekana
1 łyżka oliwy z oliwek
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu (opcjonalnie)
2 łyżki nasion sezamu
1 szklanka pokruszonego sera feta

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto filo, mleko, jajka, jogurt, szpinak, cebula, sezam, ser feta

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wymieszaj oliwę z oliwek, mleko, 1 jajko, jogurt, sól i pieprz.
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie aromatyczna, przez 3-5 minut. Następnie dodaj szpinak, sól i pieprz. Przykryj patelnię pokrywką. Smaż na średnim ogniu, aż szpinak zwiędnie, około 5 minut. Wymieszaj i zdejmij z ognia. Odstaw na 15 minut.

Gdy nadzienie ostygnie, odciśnij nadmiar soku przez sitko. Włóż szpinak do miski, dodaj ser feta i delikatnie wymieszaj.
Wyłóż blachę do pieczenia (o wymiarach ok. 30 x 40 cm) papierem pergaminowym. Lekko spryskaj olejem roślinnym.
Połóż 2 arkusze ciasta filo na blasze do pieczenia i posmaruj 3 łyżkami mieszanki mlecznej.
Powtórz to samo jeszcze raz.
Połóż 1 arkusz ciasta filo i równomiernie rozłóż na nim nadzienie szpinakowo-serowe, pozostawiając 1 cm margines.
Połóż na wierzchu dwa kolejne arkusze ciasta filo i posmaruj 3 łyżkami mieszanki mlecznej.
Na wierzch połóż resztę ciasta i posmaruj 2 łyżkami mieszanki mlecznej.
Przykryj börek folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na całą noc.
Przed pieczeniem rozgrzej piekarnik do 175°C.
Ostrożnie pokrój börek na kawałki o pożądanym kształcie. Posmaruj je dwoma żółtkami i posyp każdy kawałek czarnym i białym sezamem.
Włożyć do piekarnika i piec przez 30–35 minut, aż do uzyskania złotego koloru.

Podawać natychmiast.