Serbski börek z mięsem
Głosy: 1
Czas: 3 godziny 30 minut
Serbski börek z mięsem piecze się z najcieńszych płatów ciasta filo, smaruje masłem i układa warstwami w naczyniu do pieczenia, wypełniając środek mielonym mięsem. Mięso mielone należy wcześniej podsmażyć z cebulą i ziołami, dzięki czemu nadzienie jest bardziej soczyste i smaczniejsze. Przed pieczeniem börek polewa się mieszanką jogurtu, jajka i wody mineralnej, pozostawia do namoczenia, a następnie piecze w piekarniku. To warstwowe ciasto okazuje się bardzo pyszne i aromatyczne. Podawaj je jako przystawkę lub danie główne. W Serbii börek jest również uważany za idealną przekąskę na kaca, spożywany ze szklanką zimnego kefiru. Börek idealnie nadaje się na lunch jako danie główne. Można go również zamrozić przed lub po upieczeniu.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700 g mielonej łopatki wołowej lub mieszanki wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny
- 1 szklanka drobno posiekanej cebuli
- 1 szklanka posiekanej pietruszki
- 1 łyżka soli
- 0,5 łyżeczki pieprzu lub do smaku
- 5 łyżek oleju roślinnego, słonecznikowego lub dyniowego
- 1 opakowanie (450 g) rozmrożonego ciasta filo
- 6 dużych jajek, ubitych
- 1,5 szklanki jogurtu
- 1,5 szklanki wody gazowanej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto filo, mielona wołowina, jajka, jogurt, woda gazowana, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Na dużej patelni podsmaż cebulę i mieloną wołowinę, aż mięso się zrumieni, a cebula stanie się szklista. Odcedź płyn w durszlaku. Przełóż mieloną wołowinę i cebulę z powrotem na patelnię, dodaj pietruszkę, sól i pieprz i smaż przez 1 minutę, dokładnie mieszając. Zdejmij z ognia i pozostaw mieloną wołowinę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Lekko spryskaj sprayem do pieczenia formę do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm. Podziel ciasto filo na dwa stosy (po około 14 arkuszy każdy) i przykryj je, aby zapobiec wysychaniu. Połowa ciasta będzie na spodzie ciasta, a druga połowa na wierzchu.
- Ułóż 2 arkusze ciasta filo w przygotowanej formie i lekko je natłuść, zawijając wystające brzegi. Połóż na wierzchu 2 kolejne arkusze i posmaruj je masłem. Kontynuuj układanie, aż wykorzystasz jeden arkusz ciasta filo.
- Rozłóż równomiernie ostudzone mięso mielone na wierzchniej warstwie ciasta w foremce. Zacznij przykrywać mięso pozostałymi warstwami ciasta, po dwa na raz, smarując je olejem.
- Posmaruj wierzch złożonego ciasta cienką warstwą masła. Za pomocą noża z ząbkami pokrój börek na 12 kwadratów, wykonując ruch piłujący.
- W średniej misce wymieszaj jajka, jogurt i wodę sodową. Wylej mieszankę na börek. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny. Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Piecz börek przez 45 minut lub do uzyskania złocistego koloru. Lekko ostudź przed podaniem.
Kategorie:
Podobne przepisy
