Kabak-tatlısı: turecki deser dyniowy
Głosy: 2
Czas: 12 min. Wliczając czas chłodzenia
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Złożoność: przeciętny
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Wielkość porcji: 1 z 12
Kalorie 254, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 4 G., węglowodany 33 G., błonnik 3 G., cholesterol 27 mg, sód 34 mg, cukier 23 G.
Wielkość porcji: 1 z 12
Kalorie 254, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 4 G., węglowodany 33 G., błonnik 3 G., cholesterol 27 mg, sód 34 mg, cukier 23 G.
„Po raz pierwszy spróbowałem tego deseru podczas podróży po Turcji” – wspomina szef kuchni i restaurator Mark Murphy. „Byłem na wycieczce dyplomatycznej Culinary Diplomacy, reprezentując Amerykę. I ten deser naprawdę mnie zainspirował”.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 700–900 g dyni piżmowej
- 250 g cukru trzcinowego
- 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
- 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- Skórka z 1 cytryny
- Szczypta soli
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 4 łyżki tahini
- 3/4 szklanki uprażonych i posiekanych pistacji
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, cukier, cynamon, czarny pieprz, skórka cytrynowa, krem, tahini, pistacje
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Obierz dynię i pokrój ją na plasterki o grubości 2,5 cm lub wielkości krążka hokejowego.
- W misce wymieszaj cukier, cynamon, czarny pieprz, skórkę z cytryny i sól. Dodaj dynię. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
- Rozgrzej piekarnik do 175°C.
- Zdejmij folię z dyni i przykryj folią aluminiową. Piecz przez 45 minut. Wyjmij z piekarnika, obróć dynię, ponownie przykryj folią aluminiową i piecz przez kolejne 45 minut.
- Wyjmij dynię z piekarnika i pozostaw ją w sosie własnym, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 2 godziny.
- Ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę i wmieszaj połowę tahini. Odłóż 2 łyżki tahini do posmarowania wierzchu podczas serwowania. Ułóż dynię na dużym talerzu i polej sokami z patelni. Na wierzch nałóż kilka czubatych kleksów bitej śmietany, polej tahini i posyp pistacjami.
Autor przepisu - Marc Murphy jest szefem kuchni, restauratorem i osobowością telewizyjną.
Kategorie:
Podobne przepisy
