Ciasteczka twarogowe z kulkami śnieżnymi
Głosy: 2
Czas: 3 godziny 25 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 ciasteczek
Złożoność: łatwo
Ilość: 36 ciasteczek
Te ciasteczka z serem wiejskim wyglądają niezwykle świątecznie. Do ciasta wmieszane są pojedyncze kawałki sera wiejskiego; ta prosta metoda zapobiega rozlewaniu się ciasta, a grudki pomagają im zachować kształt podczas krojenia. Mają również wspaniały smak z nutą zimowej żurawiny. W razie potrzeby czerwoną żurawinę można zastąpić pestkami granatu. Wspaniale prezentują się również na tle białego lukru, który również zawiera ser wiejski.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 300 g masła, temperatura pokojowa
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pasty waniliowej
- 230 g serka śmietankowego: 170 g w temperaturze pokojowej, 60 g mrożonego
- 1,25 łyżeczki soli
- 4 szklanki przesianego cukru pudru
- 1 duże żółtko jaja
- 3,5 szklanki mąki uniwersalnej plus dodatkowa ilość do podsypania
- 2 łyżki pełnego mleka, plus więcej w razie potrzeby
- Bardzo drobno starta skórka z limonki lub drobno posiekana żurawina do dekoracji (opcjonalnie)
- Sprzęt specjalny: 30ml gałka lodów (opcjonalnie)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier puder, jajka, mleko, pasta waniliowa, ser topiony
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej go do 160°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
- W dużej misce połącz masło, wanilię, 110 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej i 1 łyżeczkę soli. Ubijaj mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż masa będzie kremowa, około 1 minuty. Dodaj 2 szklanki cukru pudru. Ubijaj, aż masa będzie jasna i puszysta, około 3 minut. Dodaj żółtko. Ubijaj, aż masa będzie gładka, następnie dodaj mąkę i ubijaj na niskich obrotach, aż ciasto się połączy.
- Wyjmij serek śmietankowy z zamrażarki i pokrój w kostki o boku 0,6 cm. Dodaj go do ciasta, szybko mieszając silikonową szpatułką, aż do równomiernego rozprowadzenia. Schłodź mieszankę w lodówce przez 1 godzinę.
- Używając łyżki do lodów o pojemności 30 ml lub 2 łyżek stołowych, uformuj 12 porcji ciasta. Uformuj z nich kulki i ułóż je równomiernie na przygotowanej blasze do pieczenia. Lekko oprósz mąką dno miarki o pojemności 1/2 szklanki. Spłaszcz nią każde ciasteczko na placek o grubości około 1 cm. Po ugnieceniu każdej kulki ciasta oprósz ponownie powierzchnię miarki mąką.
- Piecz, obracając blachę w połowie pieczenia, aż ciasteczka będą gotowe, ale nadal blade i lekko zrumienione od spodu (20–24 minuty). Pozostaw je na blasze do ostygnięcia na 1 minutę, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Powtórz z pozostałym ciastem.
- W międzyczasie, w średniej misce, połącz pozostałe 60 g serka śmietankowego o temperaturze pokojowej, 2 szklanki cukru pudru i 1/4 łyżeczki soli. Ubijaj mikserem elektrycznym na niskich obrotach, aż mieszanina utworzy gęstą pastę. Wlej mleko i powoli mieszaj, aż powstanie gęsty lukier.
- Po ostygnięciu zanurz je w polewie wierzchem do dołu i unieś, pozwalając nadmiarowi spłynąć. Następnie odwróć je pokrytą stroną do góry i umieść na kratce. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, dodaj kolejną łyżeczkę mleka, aby ją rozrzedzić.
- W razie potrzeby posyp ciasteczka żurawiną lub skórką z limonki: zrób to, gdy powierzchnia jest jeszcze wilgotna. Pozostaw lukier do stężenia przed podaniem (co najmniej 10 minut). Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku, w jednej warstwie, do 5 dni.
Kategorie:
Podobne przepisy
