Diabelskie babeczki

Głosy: 9

Czas: 1 godzina 45 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek

Ta wersja popularnego ciasta czekoladowego „Diabelskie Jedzenie” prezentuje się naprawdę wiernie, jak sama nazwa wskazuje. „Diabelskie Jedzenie” to bogaty biszkopt czekoladowy przełożony lukrem z gorzkiej czekolady. Upiecz go w formie babeczek w czerwonych papilotkach i udekoruj czerwonymi rogami i ogonkami z ciągnących się cukierków, aby stworzyć zabawne diabełki.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1 szklanka mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki sody
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Sól drobna
0,5 szklanki kakao w proszku
0,5 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
10 łyżek masła w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
2 duże jajka + 2 duże żółtka w temperaturze pokojowej
Dodatkowo: czerwone papilotki do babeczek

Grazur

4 łyżki (60 g) masła, pokrojonego na małe kawałki
60 g posiekanej gorzkiej czekolady
1 łyżeczka miodu
Szczypta drobnej soli

Dekoracje

24 czerwone żelki owocowe
2 czerwone sznurki lukrecjowe

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, mleko, czekolada ciemna, kakao, cukierki lukrecjowe, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść kratkę w środkowej części piekarnika i rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Wyłóż 12-milimetrową metalową formę do muffinek papilotkami i lekko spryskaj sprayem do pieczenia.
BabeczkiW średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli.

W małym rondelku połącz kakao w proszku, mleko i pół szklanki wody. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj, mieszając, aż kakao się rozpuści, a masa stanie się gęstsza i gładsza, około 3 minut. Dodaj wanilię i ostudź masę, aż będzie lekko ciepła w dotyku.

W misce miksera z końcówką mieszającą ubij masło i cukier na średnio-wysokich obrotach (lub w dużej misce, jeśli używasz miksera ręcznego), aż masa będzie puszysta, około 3 minut. Dodawaj jajka i żółtka po jednym, dokładnie mieszając po każdym dodaniu.

Kontynuując ubijanie, powoli wlewaj mieszankę kakao z mlekiem (pamiętaj o zeskrobaniu składników z dna miski) i mieszaj, w razie potrzeby zeskrobując składniki z boków miski. Zmniejsz obroty miksera do średnich, dodaj mieszankę mąki i wymieszaj. Zdejmij miskę z podstawki i kontynuuj mieszanie ręcznie, aby uniknąć przemieszania.
Równomiernie wlej ciasto do papilotek i piecz, aż babeczki będą sprężyste po lekkim naciśnięciu, a patyczek wbity w środek będzie suchy, około 18-20 minut. Ostudź babeczki w foremce przez kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
SzkliwoW małej misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej połącz masło, czekoladę, miód i sól. Przykryj folią spożywczą i zrób w niej dziurkę, aby zapewnić wentylację. Podgrzewaj w kuchence mikrofalowej na pełnej mocy (100%) przez około 1 minutę, aż masło i większość czekolady się rozpuszczą. Mieszaj, aż masa będzie gładka i ostygnie przez 15–20 minut. Zanurz wierzch każdej babeczki w polewie i odstaw na około 30 minut.
Udekoruj babeczkiUformuj z każdego cukierka żelkowego zakrzywiony, spiczasty róg. Potnij lukrecjowy sznur na dwanaście kawałków o długości 12 cm i odetnij jeden koniec każdego kawałka, aby utworzyć ogon w kształcie litery Y. Włóż dwa rogi w górną część każdej babeczki i wciśnij ogon do tyłu.