Babeczki bananowe

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek

Te pyszne babeczki bananowo-orzechowe zwieńczone są kremem z serka śmietankowego z melasą trzcinową. Melasa trzcinowa to popularny składnik kuchni amerykańskiej, stosowany głównie w wypiekach jako zamiennik syropu cukrowego.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/4 łyżeczki drobnej soli
110 g zmiękczonego masła
1/2 szklanki cukru granulowanego
1/4 szklanki kwaśnej śmietany
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 duże jajka
2 duże dojrzałe banany, obrane i rozgniecione
3/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Lukier z czarnego paska

110 g zmiękczonego serka śmietankowego
2 łyżki (30 g) zmiękczonego masła
2 łyżki melasy z czarnego trzciny cukrowej
2 szklanki cukru pudru
2 łyżki pełnego mleka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka, masło, cukier, śmietana, ekstrakt waniliowy, jajka, banany, orzechy włoskie, ser twarogowy, syrop, syrop kukurydziany, cukier puder, mleko

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Do babeczek:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść papilotki w standardowej foremce na 12 muffinek.
W średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Odstaw.

Włóż masło i cukier granulowany do dużej miski. Ubij mikserem ręcznym do połączenia. Dodaj śmietanę i ekstrakt waniliowy. Powoli wbijaj jajka, jedno po drugim. Wymieszaj suche składniki z mokrymi, aż do całkowitego połączenia. Dodaj banany i 1/2 szklanki orzechów włoskich, delikatnie mieszając (nie za dokładnie).
Łyżką do lodów napełnij każdą papilotkę do trzech czwartych wysokości. Piecz przez 18-20 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a patyczek wbity w środek będzie suchy. Wyjmij babeczki z piekarnika na kratkę i pozostaw do ostygnięcia przed nałożeniem lukru.
Do polewy:

Włóż serek śmietankowy i masło do dużej miski. Ubijaj, aż się połączą. Dodaj czarną melasę i dobrze wymieszaj. Wmieszaj cukier puder, mleko i ekstrakt waniliowy.
Do montażu i dekoracji:

Hojnie posmaruj babeczki lukrem i udekoruj pozostałą 1/4 szklanki orzechów włoskich.