Babeczki z kremowymi kwiatami

Głosy: 2

Jak zrobić - Babeczki z kwiatami z kremu maślanego

Czas: 4 godziny 40 minut
Złożoność: przeciętny
Ilość: 24 babeczki

Te waniliowe babeczki są nie tylko niesamowicie pyszne, ale ich prosta i dyskretna kompozycja daje mnóstwo możliwości kreatywnych. Na przykład, używając kolorowego kremu maślanego, przekształcisz babeczki w prawdziwą rabatę kwiatową, która zachwyci Twoich gości. Udekoruj babeczki gerberami, begoniami, słonecznikami i bratkami, postępując zgodnie z instrukcją. Podczas dekorowania przekonasz się, jakie to proste, a Twoi bliscy będą Cię postrzegać jako mistrza cukiernictwa.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Babeczki

3/4 szklanki masła, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru
2,5 szklanki mąki do pieczenia
5 dużych jajek, w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 szklanka pełnego mleka w temperaturze pokojowej
1 łyżka ekstraktu waniliowego

Krem

3/4 szklanki masła, w temperaturze pokojowej
4-6 szklanek cukru pudru, przesianego
6 łyżek pełnego mleka
1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Żel barwiący żywność, różne kolory

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, cukier puder, mleko, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C i wyłóż dwie duże foremki do muffinek papilotkami.
Utrzyj masło z cukrem. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.

Przesiej do osobnej miski mąka, proszek do pieczenia i sól. Wymieszaj mleko z wanilią. Dodawaj na przemian mieszankę mąki i mleka do masła, zaczynając i kończąc na mące, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.

Nałóż ciasto (najlepiej łyżką do lodów) do foremek na muffinki, wypełniając je do jednej trzeciej wysokości, i piecz przez około 18 minut, aż patyczek wbity w środek babeczki będzie suchy. Ostudź babeczki w foremkach.
Aby przygotować kremUżywając miksera ręcznego lub stojącego z końcówką mieszającą, ubij masło na puszystą masę. Dodaj 2 szklanki cukru pudru i ubijaj na niskich obrotach, aby połączyć składniki. Następnie zwiększ obroty miksera do najwyższych, aby ubić lukier na puszystą masę. Wmieszaj mleko i wanilię.

Dodaj pozostałe 2 szklanki cukru pudru i ubijaj, stopniowo dodając więcej, aż uzyskasz 6 szklanek cukru pudru, aż uzyskasz puszysty, nadający się do smarowania lukier (ilość cukru pudru będzie zależeć od miękkości masła, od którego zaczynasz). Dodaj trochę barwnika spożywczego, jeśli chcesz, lub przełóż biały krem maślany do kilku misek i zabarw je na różne kolory.
Napełnij rękawy cukiernicze z różnymi końcówkami (dostępnymi w sklepach z artykułami kuchennymi) kolorowym kremem i zacznij dekorować.

Begonia

Dysza: Płatek nr 104

Kolory: brzoskwiniowy, pomarańczowy, żółty, czerwony i biały

Trzymając końcówkę woreczka skierowaną od siebie, wyciśnij 5 pętelek w kształcie okręgu, aby pokryć całą powierzchnię babeczki, obracając woreczek w dłoni podczas wyciskania. Wyciśnij mniejsze pętelki w przestrzenie między płatkami. Używając woreczka z żółtym lukrem i małej, prostej końcówki nr 2 lub 3, wyciśnij małe kropki „pyłku”.

Bratki

Dysza: Płatek nr 104

Kolory: Żółty/Niebieski, Żółty/Fioletowy, Różowy/Fioletowy, Biały/Fioletowy, Biały/Żółty

Trzymając węższy koniec rękawa cukierniczego od siebie, wyciśnij duże pętelki, pokrywając dwie trzecie powierzchni babeczki. Używając lukru w innym kolorze, ale z tą samą końcówką nr 104, wyciśnij dwie małe pętelki, wypełniając pozostałą jedną trzecią powierzchni babeczki. Wypełnij puste przestrzenie w każdej pętelce małą pętelką lukru w tym samym lub innym kolorze. Wypełnij przestrzenie wokół kwiatka, wyciskając liście za pomocą końcówki nr 326.

Gerbera

Dysza: Płatek nr 104

Kolory: różowy, brzoskwiniowy, pomarańczowy, żółty, biały, czerwony

Trzymając końcówkę rękawa cukierniczego szeroką stroną do góry, wyciśnij paski lukru od brzegów babeczki do środka. Następnie wyciśnij drugą warstwę płatków, aby stworzyć wypukły, teksturowany kwiat. Używając woreczka z żółtym lukrem i małej, prostej końcówki nr 2 lub 3, wyciśnij małe kropki „pyłku”.

Słonecznik

Dysza: Płatek #113, pokruszone ciasteczka czekoladowe

Kolory: żółty dla płatków, zielony dla liści

Najpierw wyciśnij niewielką ilość lukru o średnicy około 2,5 cm na środek babeczki. Zanurz środek w pokruszonych ciasteczkach czekoladowych, strząsając nadmiar „nasion”. Wyciśnij płatki najpierw wokół krawędzi babeczki, a następnie bliżej ciemnego środka. Wypełnij przestrzenie wokół kwiatka, wyciskając zielony lukier za pomocą końcówki do listków nr 326.