Mąka do wypieków (mąka cukiernicza)
Głosy: 10
Czas: --
Prawdopodobnie spotkałeś się już z mąką do wypieków, mąką do ciast lub mąką do wypieków w przepisach. Różni się ona od zwykłej mąki uniwersalnej tym, że ma niższą zawartość glutenu. Dzięki temu wypieki są mniej gęste, lżejsze i bardziej puszyste – dokładnie to, czego potrzebujesz, aby uzyskać idealną konsystencję ciasta. Aby uniknąć kłopotów z poszukiwaniem tej mąki, którą dość trudno znaleźć w supermarketach, możesz łatwo zrobić ją samodzielnie w domu, zastępując 2 łyżki skrobi kukurydzianej na szklankę mąki uniwersalnej. Najlepiej przesiać mieszankę kilka razy, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie skrobi.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- Mąka premium - mniej niż 1 łyżka.
- Skrobia kukurydziana - 2 łyżki.
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, skrobia
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Wsyp 2 płaskie łyżki mąki kukurydzianej do suchej miarki. Odważ pozostałą mąkę na wadze, aby uzupełnić pozostałą ilość. Po dodaniu mąki do ciast do suchych składników, dokładnie wymieszaj.
- Przed wyrabianiem ciasta pamiętaj o przesianiu mąki, aby zapewnić równomierne rozłożenie skrobi. Dodatek skrobi kukurydzianej do mąki zapobiega powstawaniu glutenu. Twoje ciasteczka, muffinki i bułki będą miękkie i rozpływające się w ustach.
Kategorie:
Podobne przepisy
