Babeczki śnieżnobiałe

Głosy: 1

Czas: 2 godziny.
Złożoność: łatwo
Ilość: 12 babeczek

Piękny biały kolor tych babeczek uzyskano dzięki dodaniu do ciasta ubitych białek jaj. Udekoruj babeczki kwiatami z masy cukrowej, tworząc wyrafinowany świąteczny deser przy minimalnym wysiłku i czasie.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1,5 łyżki stołowej mąka cukiernicza (zastąp 3 łyżki zwykłej mąki skrobią)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki drobnej soli
1/2 szklanki mleka w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
110 g masła w temperaturze pokojowej
3/4 szklanki cukru
2 duże białka jaj w temperaturze pokojowej
Kwiat z masy uszczelniające do dekoracji, opcjonalnie

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka cukiernicza, mleko, ekstrakt waniliowy, masło, cukier, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i umieść ruszt na środkowej półce. Umieść papilotki w standardowej foremce na 12 muffinek.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól do średniej miski. W małej misce wymieszaj mleko i ekstrakt waniliowy.

Umieść masło w misce miksera wyposażonego w końcówkę mieszającą.
Miksuj na niskich obrotach przez około 1 minutę, aż masa będzie gładka. Stopniowo dodawaj 1/2 szklanki cukru. Zmniejsz obroty do najwyższych i ubijaj przez około 5 minut, aż masa będzie lekka i puszysta. W razie potrzeby zeskrob masę z boków miski.
Zmniejsz obroty miksera do minimum. Dodaj około 1/3 mieszanki mąki i mieszaj do połączenia. Dodaj połowę mieszanki mleka i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Powtórz, dodając mąkę, następnie mleko, a na końcu pozostałą mąkę, zatrzymując się, aby zeskrobać składniki ze ścianek miski w razie potrzeby. Zwiększ obroty miksera do średnich i ubijaj krótko, aż ciasto stanie się gładsze.
Białka włożyć do czystej miski. Ubijać na wysokich obrotach, aż piana będzie sztywna. Stopniowo dodawać pozostałą 1/4 szklanki cukru i ubijać przez około 10 minut, aż piana będzie lśniąca i sztywna. Wmieszać białka do ciasta w trzech partiach. Rozdzielić ciasto równo między papilotki.
Piecz przez około 20 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. W połowie pieczenia obróć formę.
Ostudź babeczki na kratce w foremce przez 10 minut, a następnie wyjmij je z foremki. Ostudź całkowicie na kratce.
Zastosuj do babeczek krem maślany i udekorować kwiatami z mastyksu.

Przepis na świąteczną babeczki.