Fińskie ciasteczka

Głosy: 2

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Ilość: 16 ciasteczek kanapkowych

To są kruche ciasteczka (Fiński: Lusikkaleivat) różni się od większości skandynawskich ciasteczek świątecznych charakterystycznym orzechowym smakiem, który pochodzi z prażonego brązowego masła. Podpraż masło, zagnieć je na kruche ciasto i uformuj ciasteczka łyżką, aby były wypukłe. Używa się do tego łyżki (fiński: lusikallinen) nadaje ciasteczkom nazwę, a sposób smażenia masła nadaje im kolor. Sklej dwa ciasteczka dżemem i posyp cukrem pudrem. Wyglądają elegancko, wdzięcznie i świątecznie, a smakują po prostu niesamowicie, rozpływając się w ustach.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

220 g masła
2 szklanki mąki najwyższej jakości
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta drobnej soli
1 duże żółtko jaja
3/4 szklanki cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1/4 szklanki dżem truskawkowo-śliwkowylub z malin moroszek
Cukier puder do posypania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, brązowe masło, jajka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Wyłóż 2 blachy do pieczenia papierem pergaminowym lub matami silikonowymi.
W małym rondlu o grubym dnie rozpuść masło na średnim ogniu. Smaż, od czasu do czasu obracając rondel, aż masło się zrumieni i lekko orzechowo-brązowo, około 15 minut. Przełóż masło do średniej miski, zeskrobując z niego przypieczone kawałki i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

Tymczasem w innej średniej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Roztrzep żółtko, cukier i wanilię z ostudzonym brązowym masłem. Wsyp suche składniki do masy maślanej i ugniataj, aż masa będzie gładka, ale krucha, jak mokry piasek.
Nałóż ciasto do miski łyżeczką (nie miarką, a łyżką do serwowania). Delikatnie poruszaj łyżką w przód i w tył, dociskając ją do ścianek miski, aby ubić ciasto i uformować ciasteczka w kształt łyżki. Palcami usuń nadmiar ciasta z łyżki i przełóż ciasteczka na blachę do pieczenia, zachowując ich kształt. Upewnij się, że masz parzystą liczbę ciastek, ponieważ ułatwi to późniejsze przygotowanie kanapek.

Porady kulinarne

Ciasto można przygotować kilka godzin wcześniej i przechowywać w temperaturze pokojowej.
Piecz ciasteczka do uzyskania złocistego koloru, około 12-15 minut. Ostudź je niemal całkowicie na blachach, a następnie przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Posmaruj 0,5 łyżeczki dżemu płaską stronę ostudzonego ciasteczka i przykryj drugim ciasteczkiem. Sklej pozostałe połówki w ten sam sposób. Lekko oprósz ciasteczka cukrem pudrem i podawaj. Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku przez 3 dni..

Notatka

Gotowe ciasteczka można zamrozić na okres do 2 tygodni przed złożeniem, szczelnie owinąć folią spożywczą, a następnie folią aluminiową. Przed podaniem rozmrozić w temperaturze pokojowej i zakleić dżemem..