Neapolitańskie lody z truskawkami

Głosy: 1

Jak zrobić lody truskawkowe po neapolitańsku

Czas: 1 godzina plus czas zamrażania
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Jak sama nazwa wskazuje, lody neapolitańskie pochodzą z Włoch. Ten deser to monolityczny blok warstwowych lodów, zazwyczaj o smaku wanilii, czekolady i truskawki. Jednak, jak to często bywa w kuchni współczesnej, obecnie można znaleźć inne połączenia smakowe. Pierwotnie lody te imitowały włoską flagę, wykorzystując lody pistacjowe zamiast czekoladowych, uzyskując w ten sposób zielono-biało-czerwone paski, które można znaleźć na włoskiej fladze.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g truskawek, bez szypułek i przekrojonych na pół
1 szklanka wody
0,5 szklanki cukru
1 łyżka mąki kukurydzianej
115 g gorzkiej czekolady, posiekanej
4 łyżeczki oleju kokosowego
2 szklanki zimnej śmietanki kremówki
2/3 szklanki cukru
115 g serka śmietankowego
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szczypta soli

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ser topiony, krem, śmietana, olej kokosowy, czekolada ciemna, ekstrakt waniliowy, skrobia, truskawka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Robienie sosu truskawkowegoW średnim rondlu połącz truskawki, wodę, cukier i mąkę kukurydzianą. Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Kontynuuj gotowanie, od czasu do czasu mieszając, przez około 25 minut, delikatnie rozgniatając jagody, gdy zmiękną, aby uzyskać gęstą konsystencję dżemu. Przełóż do małej miski i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, od czasu do czasu mieszając.
Wydajność: 1 i 1/3 szklanki.
W międzyczasie przygotuj sos czekoladowy.W małej miseczce nadającej się do mikrofalówki połącz czekoladę z olejem kokosowym i podgrzewaj w mikrofalówce w 30-sekundowych odstępach, mieszając po każdym dodaniu, aż mieszanina się rozpuści i będzie gładka, około 1,5 do 2 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

Robienie lodówW robocie kuchennym połącz śmietanę kremówkę, cukier, serek śmietankowy, śmietanę, wanilię i sól, od czasu do czasu zeskrobując masę ze ścianek miski. Miksuj, aż masa będzie bardzo gęsta i puszysta, około 2 minut.
Włóż około 1/3 mieszanki lodowej do formy o pojemności 2 litrów, nadającej się do zamrażania, a następnie rozsmaruj na wierzchu 1/3 sosu truskawkowego, a następnie 1/3 sosu czekoladowego (warstwy nie muszą być równe). Powtórz ten proces nakładania warstw jeszcze dwa razy, kończąc warstwą sosu czekoladowego.
Zamrozić na 5-10 minut, aż czekolada stężeje, a następnie przykryć folią spożywczą i zamrozić na co najmniej 6 godzin lub na całą noc. Zapobiegnie to stwardnieniu lodów i pozwoli im osiągnąć odpowiednią konsystencję do nabierania ich gałką. Przed podaniem pozostawić w temperaturze pokojowej na około 30 minut, aby lekko zmiękły.

Kategorie:

przepis / Desery / Lody, sorbety / Food Network - przepisy / Kuchnia włoska

Podobne przepisy