Tłuszcz z kaczki

Klasyczne placki ziemniaczane stają się jeszcze bardziej soczyste, zdrowe i aromatyczne, gdy do startych ziemniaków dodasz aromatyczny koperek, dymkę i bogaty w błonnik jarmuż. Tradycyjnie placki smaży się na tłuszczu z kurczaka, ale zwykły tłuszcz roślinny jest… czytaj więcej

• Zielony olej
• Rosół dworski
• Homar
• Stek

To pyszne danie typu „surf and turf” dla dwojga zawiera soczysty stek z antrykotu i dużego homara, przekrojonego na pół. Podawane z zielonym masłem (masłem Metrod'hotel) i chrupiącymi ziemniakami fingerling, smażonymi z kaczką. czytaj więcej

Jeśli zdecydowałeś się upiec kaczkę na świąteczny stół, przygotuj ten pyszny dodatek z aromatycznej soczewicy z całymi karmelizowanymi cebulkami perłowymi (lub cipollini). Cebulki podsmaża się na wytopionym tłuszczu pozostałym w brytfannie. czytaj więcej

Hot Buffalo Wings od lat uważane są za jedną z najbardziej pożądanych i popularnych przekąsek piwnych w Ameryce i za granicą. Istnieje niezliczona ilość sposobów ich przygotowania, a efektem są chrupiące, tłuste, pikantne i niesamowicie pyszne skrzydełka kurczaka. czytaj więcej

Cała kaczka pieczona z farszem to duże, świąteczne danie, które stanie się centralnym punktem Twojego stołu. Przygotuj pyszny farsz z chleba żytniego z jabłkami, suszonymi śliwkami i aromatycznymi przyprawami, a następnie napełnij nim wnętrze ptaka. To... czytaj więcej

Zmień pieczone piersi kaczki w eleganckie danie w stylu francuskim, smażąc je do uzyskania chrupkości i podając z wyjątkowym sosem wiśniowo-cytrusowym. Aby wytopić nadmiar tłuszczu, piersi najpierw smażymy na patelni z otworami. czytaj więcej

• Makaron i warzywa
• Konfitowana kaczka
• Bulion tonkotsu

Tonkotsu ramen to tradycyjne japońskie danie z makaronem podawane w bogatym bulionie tonkotsu, przyrządzanym z kości wieprzowych i kurzych. Dodane podczas gotowania nóżki grzybów, czosnek, imbir i cebula nadają bulionowi pyszny smak i aromat. czytaj więcej

Przed pieczeniem, wypatroszoną kaczkę zanurza się na krótko w gotującej się mieszance wody, sosu sojowego, miodu i płynu z marynowanego zielonego pieprzu. Dzięki temu kaczka nabierze pysznego smaku i będzie gotowa do wytopienia tłuszczu. Aby... czytaj więcej

Confit to francuska metoda gotowania mięsa w dużej ilości tłuszczu, pozwalająca na jego długotrwałe przechowywanie. Metoda ta była stosowana do konserwowania mięsa od czasów starożytnych, przed wynalezieniem chłodnictwa. Ale nawet dziś... czytaj więcej

• Naleśniki
• Sos barbecue
• Konfitowana kaczka

Delikatna konfitowana kaczka, delikatne placki kukurydziane i pikantny sos barbecue – czy może być lepsze połączenie? Pikantność sosu idealnie komponuje się z mięsem, wydobywając jego smak. A placki warzywne oferują ciekawy i nietypowy smak. czytaj więcej

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Szczegółowy przepis ze zdjęciami.

Przepis na dodatek z kapusty ze skwarkami z kaczki. Kapustę włoską najpierw smaży się na wytopionym tłuszczu z kaczki, a następnie piecze w piekarniku do miękkości i skrapia octem balsamicznym. czytaj więcej